第907章 这姑娘不会是“食神”下凡吧（2/2）

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叫她声“夫人”，她都不让。

陆千樾没想到纪老板已经猜到她来头不小，心中还有了期待，也没在意他为啥说话顿卡一下。

她想点评一下菜肴，然后摸摸纪老板的底，看看他对饭店抱啥态度。

是满足现状止步不前，还是有长远规划？

正要开口时，纪老板态度恭敬的看着她道：“姑娘，你是鲁省人，对吃很有研究，能否请你把今天的菜品点评一下，以便我们以后取长补短，加以改进”？

陆千樾心中“嘿嘿”一乐

——正在这等着你呢。

于是看了一眼桌子上的菜道：“纪老板，你的厨艺我就不用点评了，能把温拌腰丝做成这样色香味俱佳的，凤城怕是找不到第二个”。

“鲁菜和川菜师傅的厨艺，我倒是可以点评一二”。

点评菜品，对陆千樾来说是小事一桩。

穿来前，她就是个妥妥的“吃货”。

牛排、鹅肝、寿司、咖喱、披萨，这些外国菜她都爱吃。

但最喜欢的还是本国菜，特别是鲁菜和川菜这两种菜系。

她喜欢鲁菜的咸鲜纯正和本味突出，还有它以爆、扒见长的烹饪技法，和极为讲究的火候把握。

爱吃川菜，是喜欢它的清鲜和麻辣并存。

“纪老板，今天这道九转大肠，不仅色泽红润，口感软糯，还融合了酸、甜、香、咸、辣五种味道，而且还肥而不腻”。

“能把鲁菜十大经典名菜之首的九转大肠做成这样，你家厨师至少有10年以上的厨艺，并且已经掌握了鲁菜的烹饪精髓”。

陆千樾先从鲁菜开始点评。

“这道糟溜鱼片，不仅鱼片洁白如云，入口即化，还糟香四溢，难得的是，它让人吃出了一股清雅文人风”。

“从油爆双脆这道菜可以看出，你们家鲁菜师傅的刀工非同一般，这以猪肚尖和鸡胗为主料的油爆双脆，是考验鲁菜师傅爆炒功力的试金石”。

“如果刀工不够，很难做出如此脆嫩滑润的口感”。

“还有这爆炒腰花，腰子要切麦穗花刀，大火快炒，才能确保鲜嫩带脆，这道菜是判断鲁菜是否正宗的关键菜品，你家厨师能将火候把握的如此精准，着实不易”。

点评完鲁菜，陆千樾停了下来。

一边端起茶水慢条斯理的喝着，一边看着兵哥哥，心道：幸亏已经跟他坦白了身份，不然刚才这一番哔哔，又得让他钻牛角尖。

“姑娘，这川菜......”

看陆千樾打住了，纪老板以为，她大概没怎么吃过川菜。

毕竟她是鲁省人嘛。

“纪老板，你们饭店这川菜厨师，厨艺一点不输给鲁菜的”。

喝完水后，陆千樾直接颠覆了纪老板的认知。

“这道回锅肉肥而不腻，酱香浓郁，吃第一口尝到的是酱香，第二口品尝到的是肉香，第三口则回味甘甜，能把这道被誉为川菜之首的菜做的如此富有层次感，你家这川菜厨师非等闲之辈”。

“这道鱼香肉丝，那叫一绝”。

“酸甜平衡，鲜咸微辣，泡椒的酸辣、蒜末的辛香、葱花的清香，层层递进，三种香味完美融合在一起，吃起来无鱼却有鱼香”。

“这种靠泡椒、葱蒜调出的复合味道，恰到好处的展现出川菜调味如诗的创造力”。

“这道经腌、熏、蒸、炸，四道工序精制而成的樟茶鸭子，带着樟树和茶叶的复合烟香，虽非麻辣工艺菜巅峰，却展现出川菜的技艺广度”。

“开水白菜这道菜，颠覆了我对川菜只有麻辣的刻板印象”。

“它汤看似是清汤，实则是用老母鸡、火腿等吊制的顶级清汤，能把这道菜做到这种程度，你家川菜厨师的厨艺都快达到国宴级别了”。

“姑娘，你这......”

陆千樾的点评，听得纪老板一个劲的愣神

——这姑娘不会是“食神”下凡吧？