第四章 不用看（2/2）

-**糜子面冲制**：茶汤撒红糖、白糖、芝麻、花生碎；面茶则用糜子面加芝麻酱、芝麻盐，咸香口味，不用勺，端着喝。

###**三、海鲜与河鲜**

1.**清蒸梭子蟹**

-**渤海湾特产**：秋季的梭子蟹膏满黄肥，清蒸最能体现鲜甜，天津人常配姜醋汁。

2.**炒青蛤/花蛤**

-**夜市必点**：葱姜蒜爆炒，加辣椒或孜然，鲜味十足，配啤酒绝佳。

3.**贴饽饽熬杂鱼**

-**升级版农家菜**：多种河鱼（鲫鱼、鲶鱼等）熬炖，搭配玉米饼子，鱼鲜与饼香融合。

###**四、甜品与小吃**

1.**糖炒栗子**

-**秋冬限定**：天津栗子个头大、糖分高，街头糖炒栗子摊香气扑鼻，趁热吃甜糯。

2.**糖炒山楂（雪球）**

-**酸甜开胃**：山楂裹上糖霜，晶莹剔透，俗称“雪红果”。

3.**杨村糕干**

-**百年非遗**：用米粉、白糖制成，薄如纸，甜而不腻，入口即化，可作茶点。

###**五、本地人推荐觅食地**

-**西北角**：天津的“美食宇宙中心”，聚集了各种清真小吃（如炸糕、包子、面茶、羊汤），早点尤其丰富。

-**中山路美食街**：耳朵眼炸糕发源地，还有老永胜包子等老字号。

-**西北角夜市&奥城夜市**：晚上逛吃好去处，海鲜、烧烤、小吃应有尽有。

-**陈傻子包子铺、张记包子铺**：本地人常去的包子铺，性价比高于狗不理。

###**天津美食小贴士**

-**早点要赶早**：很多老字号早点铺（如西北角）过了9点可能就卖完了。

-**“碳水炸弹”预警**：天津早点分量足，建议多人分食，留出肚子尝更多种类。

-**伴手礼推荐**：十八街麻花、耳朵眼炸糕（真空包装）、杨村糕干、泥人张彩塑（非吃的，但很有特色）。

天津的美食既有市井烟火气，也有精致宴席菜，每一口都透着豪爽与讲究。去天津，一定要从一顿丰富的早点开始，感受这座城市的味蕾魅力！