第428章 阎家的赚钱经（2/2）

“别急，让我再琢磨琢磨别的招儿。”

说着，便背着手，在油腻的厨房里来回走了起来。

姜还是老的辣，没多大会儿工夫，立马想到对策。

“反正这油也放不坏。今儿天也晚了，咱们先收工回家。我回去翻翻书，查查资料，看看有没有什么好法子能给它提纯喽。”

“明天咱们再接着研究！”

……

事关赚钱大计，阎埠贵不敢有丝毫怠慢。

真就点灯熬油的琢磨了半宿，翻箱倒柜找出几本旧化学课本。

结合他肚子里那点墨水，罗列出几张在十分可靠的老油回收提纯方案。

第二天天刚蒙蒙亮，一家人悄没声的溜进川香园，破天荒地没开门迎客，反而从里面牢牢锁上店门。

四个人心照不宣的猫在后厨，那架势，颇有点搞地下工作的神秘感。

大概潜意识里，他们也觉得这事儿不那么光彩。

“老大，点火！锅烧热，咱先把这油好好炼一炼，去去杂质邪味！”

阎解成依言照办，灶火嘭的燃起，舔舐着锅底。

趁着熬油的功夫，其他人也没闲着。

余丽丽麻利的从灶膛底下抽出几根烧剩的木炭，用砖头砸成碎末，仔细筛过，然后一点点撒入逐渐温热的油中。

接着便是漫长的搅拌，利用炭粉强大的吸附力，吸取油中深沉的色素和部分异味。

肉眼可见的，锅里的油从酱油般的暗沉，渐渐变得清亮，透黄起来。

待炭末沉淀，再将油仔细过滤了两遍，滤得清澈见底，这前期提纯便算大功告成。

接下来是最关键的一步——去味！

这事没什么高科技，得靠老祖宗传下来的土法秘方。

阎埠贵指挥着老伴，就地取材切了半碗洋葱片、姜片，又抓了一把八角、几块桂皮，一股脑儿投进那锅清亮的油里。

灶火转为文火，慢慢的熬，细细的炸。

直到锅里的香料被炸得焦黄干瘪，所有的香醇滋味都彻底融入油中，这才用笊篱捞尽残渣。

就这样，一锅色泽金黄，香气扑鼻的老油新鲜出炉。

待油温稍降，阎解成迫不及待地用手指尖蘸了一点，小心翼翼的抿进嘴里。

入口竟是浓郁的香料味，之前那令人作呕的哈喇味荡然无存。

“嘿！神了！爸，还得是您啊！”

阎埠贵得意的推了推眼镜，下巴扬起，四十五度向天。

“那是！你也不看看你爸我是谁？你们呀，要学的还多着呢！”

说着，阎埠贵指着那盆宝贝老油，开始算另一笔账。

“别看刚才用了不少香料，这钱不白花！往后用这老油炒菜，连香料都省了，炒出来直接就是香的！”

“这叫一本万利！”

听着老父亲的解释，阎解成忍不住的竖起大拇指，“高！实在是高！”

阎埠贵吃的盐比较多，并没有被眼前的马屁吹捧到忘乎所以。

将处理好的油晾凉，倒入一个专用油桶里，特意嘱咐了一句。

“以后炒，这桶油跟新油分开用；做清口菜用新油，做重口菜的时候再用老油，这样就是老佛爷来了也吃不出来！”

“对对！您想的真周到！”

经过这么一鼓捣，得剩下多少钱啊！

此时，阎解成是万分的庆幸当初把老父亲拉入伙这个决定。

果然，家有一老，如有一宝呀。