第679章 风味丸子（1/2）

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三个孩子跟着李援朝回了家，小虎把锅放在灶台上，小宝把炉子搁在墙角，小瑞把装煤球的袋子拿出来，先把隔天的煤球装上了。

李援朝站在院子里，两手插在袖管里，仰头看着灰蒙蒙的天，想了好一阵。

八十年代初，缺什么？

缺肉食啊！

城里人买肉要肉票，农村人一年到头也见不着几回荤腥。

什刹海那帮卖串的，卖的都是素菜，海带、土豆、豆皮，没一个卖肉的。

不是不想卖，是卖不起。

肉多贵啊，一斤肉一块三，还得要票。

他们那三分钱一串的素菜，利润本来就薄，再卖肉，不得亏死？

李援朝转身进了厨房，打开冰箱，从冷冻层里翻出几条海鱼。

那是他从香江带回来的，一直冻在冰箱里，家人都不爱吃。

北方人不习惯吃海鱼，嫌腥。

他把鱼拿出来，放在水池里化冻，又从柜子里翻出淀粉、面粉、鸡蛋、葱姜蒜。

他把鱼收拾干净，去头去尾去骨去皮，把鱼肉剁成泥，放在盆里，加上淀粉、面粉、蛋清、葱姜水、盐、胡椒粉，顺着一个方向搅。

搅了好一会儿，搅得胳膊都酸了，才搅上劲。

他烧了一锅水，用手挤出一个个丸子，用勺子舀了，放进锅里。

丸子在沸水中翻滚，渐渐浮起来，变得白白胖胖的，像一颗颗雪白的汤圆。

李援朝捞出一个，咬了一口，没多少鱼味，鲜味还可以，全是味精的功劳。

他笑了，得意的坏笑。

这会儿他感觉，他奸商本质爆棚，感觉自己变得不地道了，这也叫鱼丸？

淀粉占了九成，海鱼占了不到一成，这就是带着鱼味的面疙瘩。

九九成，稀罕物，别无二家。

不过这物质匮乏的年代，北方人没几个吃过真正的鱼丸。

他们哪知道鱼丸应该是啥味？

只知道，这是肉，是荤腥，是过年都未必能吃上的好东西。

别人也做不出这么Q弹的鱼丸，这不就降维了。

风味鱼丸也是鱼丸。

李援朝看着锅里漂浮的一颗颗白色鱼丸，忍不住的嘿嘿坏笑起来。

明儿爷们儿还卖五分一颗，这是肉食，他们拿什么比？看他们如何应对。

他又想了想，觉得还不够，不能形成全方位立体式覆盖打击。

他又从冰箱里翻出一块猪肉，五花肉，肥三瘦七，剁成泥，加上淀粉、鸡蛋、葱姜水、盐、糖、酱油、五香粉，搅上劲，挤成丸子，下锅煮熟。

猪肉丸子在锅里翻滚，油星子从丸子内部渗出来，在汤面上漂着一层薄薄的油花。

那香味，比鱼丸浓多了，馋得他直流口水。

他捞出一个，咬了一口，嚼着，眯着眼。

这个好。

猪肉丸，主打一个为人民服务，为顾客着想，吃不惯鱼丸的，可以选猪肉丸。

鱼丸五分，猪肉丸也五分。

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