第359章 流口水（2/2）

陈秀梅把锅洗干净，准备下一道菜。

“红烧肉”。

这个不管是他们家，还是小逍一家子，大家都爱吃。

特别是自家男人大河，隔三差五就要买一两斤猪肉来做红烧肉。

因为她们家，第一次吃红烧肉就是从“小逍”那里吃到的。

吃过一次，全家人都念念不忘.........

最后还是她，去询问小逍红烧肉的做法。

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陈秀梅现在对于“红烧肉”的做法，步骤已经熟悉度拉满了。

冷水下锅焯水，把猪肉跟生姜还有一点点料酒，一块丢入锅里面。

第一步“去腥”。

要把猪肉里面的杂质跟血沫煮出来。

一直煮到水开，把血沫那些全部捞出来。

等锅里面干净之后，把里面的白花花的猪肉捞出来，再用凉水清洗一下。

洗干净之后，重新放入锅里面，不要加油也不要加水，直接翻炒着。

这样子煸炒一下，等他微焦出油，这样子听小逍说可以把“红烧肉”做到肥而不腻。

而且还能多得一些“油”，很实惠。

煸好了之后，盛出来先放一边，拿出冰糖准备炒糖色。

加入一些肉，在倒入冰糖，锅铲不停搅动着。

这个时候不能用大火，所以陈秀梅跟自己女儿说清楚，让她把火烧小一点。

待糖色炒到棕红色的时候，把刚刚放在一旁的猪肉，全部倒入进去翻炒。

锅里面不停的响着“叽叽喳喳”的油爆声音。

等猪肉块全部均匀铺上糖色之后，陈秀梅开始下调料。

“葱姜，干红辣椒，花椒，桂皮香叶.....”

在翻炒几下，下入酱油跟老抽，随后拿着三瓶啤酒过来倒入进去。

家里有大河那个“酒鬼”所以家里面经常有一两箱酒放着，也就现在家里面有稳定的收入，而且小逍还隔几个月就涨一次工资。

要是之前的苦日子，不要说“啤酒”了，就连每天要用的“盐，跟油”都要精打细算的用着。

剩下等他烧半个多小时就可以了，让他煮入味。

这个弄完，基本上没啥可以准备的菜了。

只有一些配料需要提前准备好，一些可以蘸料，特别是蒜泥一定要多。

虽然说是过来打“火锅”吃鱼丸，跟肉丸那些。

不过那么多人过来，这一点东西够谁吃啊！

特别小逍跟自己男人，还有大牛三人可是要喝酒的啊！

一些硬菜是必须要有滴。

“鸡鸭，叉烧那些很方便，到时候热一热就可以吃了。”

本身都是熟食来的，不用太费心思。

留下自己女儿丫丫在这里看着炉子的火，她去准备一些青菜那些，还有剥大蒜，做蒜蓉。

“青菜那些可以说是给她们女人，跟丫丫还有小甜甜准备的。”

因为男人们吃东西都是有“肉”有“酒”就可以了。

淡淡没啥味道的青菜，他们可不爱吃。

不过家里面也没啥青菜，这个季节，只有一些大白菜那些。

把大白菜洗干净，用篮子装好，又把剥好的大蒜剁成蒜泥。

陈秀梅不停的兜兜转转在家里面忙活着。