第四百八十四章 认可与欣赏（2/2）
接下来的一个小时，后厨进入午市最忙碌的高峰，燕鲍翅订单接连不断，冰糖炖官燕、蚝皇扣干鲍、葱烧辽参、鱼翅捞饭等菜品轮番出品。邢成义全程守在操作区，手脚不停，却始终稳扎稳打，每一道菜品的火候、调味、品相都把控得精准到位，没有一道返工，没有一次延误。偶尔有客人提出口味微调，他也能快速响应，或减糖、或加浓汤汁，都能让客人满意。
午市高峰结束后，张秀峰粗略统计了一圈，笑着对后厨众人说：“今天午市，成义的燕鲍翅一共出了十二单，十单客人都给出了好评，剩下两单只是说菜品偏清淡、没有辣椒，这是口味偏好，咱粤菜本就不重辣，怨不得手艺。”众人纷纷点头，李晓旭笑着说：“十单里有八单认可，这在高端酒楼里已经是顶好的成绩了，毕竟众口难调，能做到这份上，足以见得手艺扎实。”
邢成义听着众人的夸赞，心底踏实，却没有半分骄傲。他知道，手艺是安身立命的根本，唯有踏实肯干、精益求精，才能在这座城市站稳脚跟。忙碌过后，他没有立刻休息，而是主动收拾操作区，清洗厨具、擦拭台面、整理剩余食材，将所有工具归位，把区域收拾得干干净净，和开工前一模一样。
接近下午一点，午市彻底结束，前厅客人全部离店，穆经理安排前厅人员做好餐桌清理、卫生打扫，随后对着众人喊道：“所有人，后厨前厅一起，在大堂餐桌吃工作餐，吃完稍作休息，下午继续备晚市的活儿。”
粤顺阁的规矩，午市结束后，全体员工在店内吃工作餐，不回宿舍，既节省时间，也能保证下午准时开工。白师傅与谭泽宜联手准备工作餐，不算丰盛，却实在可口——四菜一汤，红烧鸡块、清炒时蔬、酸辣土豆丝、凉拌豆腐皮，搭配一大盆番茄鸡蛋汤，还有白师傅蒸的白米饭与小馒头，分量充足，热气腾腾。
大堂里，几张餐桌拼在一起，后厨汉子与前厅姑娘们围坐在一起，没有职场的上下级隔阂，没有岗位的高低之分，热热闹闹地围坐吃饭。张秀峰主动给邢成义夹了一块鸡块，笑着说：“成义，上午累坏了，多吃点，补补力气。”穆经理也坐在桌旁，虽然依旧带着职场人的干练，却也少了几分开会时的凌厉，拿起筷子慢慢吃着，偶尔叮嘱大家：“都吃饱，下午晚市预定更多，活儿更忙，别饿着肚子干活。”
古华坐在一侧，吃饭速度不快，却很利落，鼻间的小铁环随着咀嚼轻轻晃动，少了几分主管的凌厉，多了几分柔和；王雪、李石榴姐妹、张阳阳几个姑娘坐在一起，小声聊着天，饭菜吃得不多，却也吃得香甜；小燕子捧着饭碗，露出两颗小虎牙，吃得津津有味，偶尔和杨旭低声说几句话，气氛轻松融洽；杨旭依旧温温柔柔，吃饭细嚼慢咽，从不争抢，安安静静地坐在角落。
邢成义坐在后厨众人中间，大口吃着饭菜，工作餐虽不如高端菜品精致，却满是烟火气，吃得踏实又舒心。他吃饭速度适中，不抢不赶，偶尔和身边的刘亮、刘涛聊几句家常，听着众人的欢声笑语，看着眼前融洽的氛围，心底的归属感愈发强烈。初到BJ的局促与不安，在这一顿热热闹闹的工作餐里，彻底消散无踪。
用餐完毕，众人各自收拾碗筷，送到保洁区，陈大姐快速清洗消毒。店内给员工留了半小时的休息时间，后厨师傅们坐在大堂的餐椅上，或闭目养神，或低声聊天；前厅姑娘们则在更衣室简单补妆、整理发型，缓解一上午的忙碌疲惫；穆经理回到办公室，核对午市账单、安排晚市接待计划；古华则在前厅检查卫生、核对餐具储备，确保一切准备就绪。
邢成义没有久坐休息，他惦记着晚市的燕鲍翅食材，再次回到后厨操作区，检查高汤状态，补充泡发的燕窝与辽参，提前处理好干鲍，把所有晚市需要的食材预处理妥当，避免傍晚高峰时手忙脚乱。张秀峰看着他这般勤快踏实，愈发满意，低声对李晓旭说：“这小伙子，眼里有活、心里有数，是个能长久干下去的实在人。”
下午两点半，休息时间结束，所有人再次进入工作状态。晚市的预定比午市更多，有商务宴请，有家庭聚餐，还有朋友小聚，后厨的备餐压力更大。邢成义依旧守在自己的操作区，专注于手中的高端食材，吊汤、泡发、处理、备料，每一步都细致入微；热菜区、砧板区、面点区、凉菜区也都各司其职，切菜、炒菜、蒸制、卤味，后厨的声响再次响起，烟火气愈发浓郁。
前厅也开始了晚市的准备工作，王雪等人擦拭餐桌、摆放餐具、补充茶水；小燕子调试收银系统、核对订单；杨旭清点酒水库存、整理吧台；穆经理与古华对接晚市接待流程，明确每一桌的服务要求与菜品禁忌。整间粤顺阁，再次进入有序的忙碌节奏，和上午一样，却又多了几分午后的沉稳。
临近傍晚，夕阳再次漫过良乡的街巷，暖光透过玻璃窗洒进店内，落在光亮的操作台与整齐的餐桌上。邢成义看着窗外渐渐亮起的路灯，指尖依旧专注地处理着手中的辽参，心底平静又坚定。
白天的忙碌，是手艺的认可，是工作的踏实，是异乡的归属感。他知道，这份忙碌，是为了远方的家人，是为了肩上的责任，是为了在这座城市里，拼出一个安稳的未来。十单有八单认可的菜品，热热闹闹的工作餐，融洽友善的同事，规整有序的工作环境，这一切，都成了他前行的底气。
晚市的钟声即将敲响，粤顺阁的灯火渐渐亮起，邢成义深吸一口气，眼神专注，准备迎接傍晚的又一轮忙碌。属于他的北漂打拼日常，就在这日复一日的烟火与坚守里，稳稳地向前走着。