第92章杀猪！（2/2）

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眼看猪就要冲出院子，梨景山一个箭步上前，死死抓住猪的尾巴。猪吃痛，转头就要咬人。就在这时，赵大山扑上来，用粗壮的手臂勒住猪的脖子。

“快帮忙！”赵大山大吼。

众人一拥而上，终于再次将猪按倒在地。猪发出绝望的嚎叫，四蹄还在不停地挣扎。

“按住！别松手！”赵大山喘着粗气，取出明晃晃的杀猪刀。

梨初的心提到了嗓子眼。她看见赵大山熟练地将刀对准猪的咽喉部位，手腕一用力，刀身精准地刺入。猪的叫声戛然而止，取而代之的是一阵急促的抽搐。

鲜红的血液喷涌而出，流入早已准备好的木盆中。猪的挣扎渐渐微弱，最终完全静止。

“接血要快，不然凝固了就不好做了。”赵大山指挥着负责接血的妇人。

接下来是烫猪刮毛。几个年轻人将猪抬到准备好的大木盆上，一桶桶滚烫的热水浇在猪身上。赵大山用铁刮子试了试温度，开始熟练地刮毛。

“水温要刚好，太烫了皮会熟，不够烫毛刮不干净。”他一边操作一边讲解。

随着铁刮子的上下翻飞，黑色的猪毛纷纷脱落，露出底下白嫩的猪皮。不多时，一整头猪就被刮得白白净净。

开膛破肚是最考验技术的环节。赵大山用尖刀从猪的腹部划开，小心地避开内脏。一股热气从腹腔中冒出，伴随着特有的腥味。

“看，这是猪油，”赵大山指着一层厚厚的脂肪，“炼出来炒菜最香。”

他熟练地将内脏一一取出：滑溜溜的猪肠、深红色的猪肝、拳头大小的猪心...每一样都被小心地放在不同的容器里。

“猪肠要反复清洗，做血肠最好吃。”

“猪肝要趁新鲜炒，时间长了就老了。”

赵大山如数家珍地介绍着各个部位的吃法，围观的村民都听得津津有味。

分肉的过程更是热闹。按照村里的规矩，杀猪的人家可以留下猪头和大部分的肉，剩下的小部分要分给帮忙的人家和村中的长者。

“这块后腿肉给赵大山，今天他出力最多！”

“这块五花肉给梨家，春明和子安今天没少使劲！”

村长公平地分配着猪肉，每个人都眉开眼笑。

梨景山分到了一大块五花肉和一根猪蹄，梨春明高兴地接过来：“娘做的红烧肉最好吃了！”

夕阳西下时，杀猪的热闹渐渐平息。村长夫人已经开始准备杀猪菜——用新鲜的猪肉、猪血和蔬菜炖上一大锅，招待所有帮忙的人。

梨家人留在村长家吃杀猪菜，大锅里咕嘟咕嘟地冒着热气，猪肉的香味飘出老远。大家围坐在一起，喝酒吃肉，畅谈着一年的收获和新年的打算。

梨初看着这热闹的场景，心中涌起一股暖流。这种浓浓的乡土气息和人情味，是她穿越前在城市中从未体验过的。

回家的路上，天色已暗。家家户户都点亮了灯笼，贴上了春联，整个村子笼罩在节日的喜庆中。

“又是一年啊。”梨景山感慨地说，“希望来年风调雨顺，有个好收成。”

梨子安意犹未尽地说：“今天那头猪真够猛的，我的胳膊现在还酸着呢。”

梨初笑着接话：“但是很值得啊，感受到了浓浓的年味。”

远处，不知谁家放起了鞭炮，噼里啪啦的声音在夜空中回**。海风送来咸腥的气息，与空气中的火药味混合在一起，构成这个海边小村特有的年味。

回到家中，封氏已经包好了饺子。

一个个圆滚滚的饺子摆放在桌子上。