第936章 本质是一回事儿（2/2）

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可每一次下手，他都像第一次那样，眼睛不眨，心不飘。

不是为了完美，是为了一次成。

只要有一次，面团听话了，油香冒出来，他就算摸着门了。

熟能生巧？那是老话。

他信的是：你砸一万次，总会砸出一锤响的。

客人盯着他手上的动作，眼神忽地一亮。

进门时蔫得像被风刮了三天的老叶子，这会儿，眼珠子居然有光了。

“老板，你这玩意儿，我能当第一个试吃的吗？”

匡睿二话不说，捧起刚出锅的第一个狮子头，递了过去。

金灿灿，亮晃晃，皮儿薄得透光，还带着热气儿，像活物在掌心跳。

客人盯着，愣是不敢咬。

“你真第一次做？”

“这哪是点心，这简直是能下地跑的狮子！就是……小了点。”

匡睿一笑：“好看是门面，好吃才是命根子。”

“行，我吃！”

客人一口咬下去——

“咔嚓！”

酥皮炸开，碎渣掉了一手。

油香猛地冲进嘴里，舌尖一颤，像踩着云彩飞上天。

他眼睛一闭，嘴里嚼着，心早飞没影了。

三口，五口，转眼只剩一撮渣儿堆在盘子上。

那是这枚醒狮酥留下的最后证据。

匡睿见他吃得连眉毛都笑弯了，才偷偷松了口气——成了！

“老板，这真是醒狮酥？”

“我以前吃过的，看着像神兽，咬一口像嚼纸糊的，根本没味儿。”

“可你这个……外头脆得冒泡，里头软得化魂，甜得刚刚好，不齁不腻，像……像老奶奶藏了十年的糖。”

“这哪是点心？这简直是神仙下凡给的解药啊！”

匡睿被夸得耳根发烫，下意识挠了挠后脑勺。

这哥们儿嘴皮子太溜了，夸人都像打快板，一串一串不带停。

“老板，你别笑，我说的是真话。”

“我吃过的甜食多得能堆成山，可从来没吃过这种——一口下去，心头的烦事儿全飞了。”

“你这糕点，比大夫开的药还灵。”

匡睿轻轻笑了。

“老手艺能传到现在，肯定有它的活气儿。”

“但它被冷落，也有它的道理。”

“咱们不是要原样复刻，是去其糟粕，留其魂。”

“醒狮酥里包的，不是面粉和糖，是几百年中国人对生活的那股韧劲。”

“是家家灶台边，一声‘过年了’的盼望。”

“这才是它活着的理由。”

“光靠个样子就想传下去？别逗了，谁会为一个摆件掏钱？”

“得跟现在的生活黏在一起，这才是活路，没得选。”

“热血有用，但光有热血，屁用没有，得会玩儿。”

夜深了。

街上人还多，车流像没睡醒的蛇，灯一盏接一盏地亮着，红的、蓝的、炫得人眼晕。

可总有那么几个人，宁可在外面晃，也不肯回那个冷冰冰的家。

匡睿的夜宵摊，就成了他们最后能歇脚的地方。

这时候正是biest的时候，桌上碗筷叮当响，热气直往人脸上扑。

刚才那个男的，和匡睿说了几句话，眼眶一红，笑得挺真，拍拍屁股走了。

走前还回头说：“有空再来啊，老板。”

匡睿等他影子彻底没进街角，才猛地一拍脑门——嘿，光顾着听，居然没问名字。