第186章 瓷罐里的野心（1/2）

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省城。十一月中旬。

冷空气南下，街道两旁的法国梧桐叶子落了一地。行人都裹紧了棉袄，脚步匆匆。

李瀟和陈皮提著两个不起眼的帆布包，走出了火车站。

“厂长，咱们就带这两包东西去省宾馆人家那是接待外宾的高级地方，能让咱们进门吗”陈皮缩著脖子，打量著周围的高楼，显得有些侷促。

李瀟拦下一辆人力三轮车。

“高级地方也是靠味道说话的。上车。”

省宾馆位於市中心，苏式建筑风格，气派庄重。这里是全省餐饮界的最高殿堂，也是这次“外事接待餐饮標准研討会”的举办地。

研討会的目的，是为了统一全省高端接待的菜品標准，选拔一批能够代表地方特色的菜餚进入国宴备选菜单。

李瀟没有直接去会场。他熟门熟路地绕到宾馆后门，找到了负责採购的老熟人赵明。

赵明正指挥工人卸货，看到李瀟，眼睛一亮。

“李顾问！你可算来了。高省长前几天还念叨，说这次研討会你这个特聘顾问怎么迟迟不露面。”赵明迎上来，热络地握手。

李瀟在国宴救火事件中確立的地位，在省宾馆后勤系统依然稳固。

“厂里事情多，走不开。”李瀟指了指手里的帆布包，“赵哥，帮个忙，安排个灶台。我带了点新东西，想在明天的研討会上露个脸。”

赵明面露难色。

“李老弟，不是哥哥不帮你。这次研討会，省商业局沈从云下台后，新上任的副局长也是个讲究『正统』的人。参会的都是各大国营饭店的行政总厨。你这红星厂的名头，在

赵明没把话说透，但意思很明白。乡镇企业的出身，在这些科班出身的老师傅眼里，就是上不了台面的野路子。

“规矩是人定的。我不用宾馆的食材，只借个火。出了事，我担著。”李瀟语气平稳。

赵明咬咬牙：“行。后厨最里边有个备用灶，平时没人用。你过去吧。”

下午。备用灶台前。

陈皮拉开帆布包的拉链，小心翼翼地捧出几个白瓷罐。红纸封口，蜂蜡密封，透著一股古朴的东方韵味。

这是红星陶瓷厂专门烧制的高端包装，里面装的是李瀟精心研发的“特级黑松露浓缩原汤”。

除了瓷罐，包里还有一块用油纸包裹的、带著冰碴的生肉。

“厂长，这肉是咱们南坡那批杂交猪的”陈皮闻了闻肉味。

“对。第一头试验性宰杀的猪。取的是最精华的梅花肉。”李瀟洗净手，拿起一把剔骨刀。

刀刃在磨刀棒上蹭出火花。

李瀟下手极快。剔去筋膜，將梅花肉切成厚薄均匀的肉片。肉片呈现出漂亮的大理石纹理，脂肪像雪花一样分布在瘦肉中。

“这肉质，绝了。”陈皮在一旁看得两眼放光。他在黑市混了那么久，没见过品相这么好的猪肉。

“好肉配好汤。”李瀟起锅烧水。

次日。省宾馆三楼宴会厅。

研討会进入菜品展示环节。长条桌上摆满了各大饭店的拿手绝活。

松鼠桂鱼、扒烧整猪脸、葱烧海参……造型精美，香气四溢。

评委席上坐著省商业局的领导、几位餐饮界的老泰斗，以及外事办的负责人。

“这道扒猪脸，火候到家了，色泽红亮，肥而不腻。不错。”一位老泰斗品尝后，给出评价。

商业局副局长微微頷首：“传统名菜，才是我们接待外宾的底气。”

轮到李瀟上场。

他没有推著豪华的餐车，只是端著一个托盘。托盘上放著一个白瓷罐，旁边配著一个酒精小火炉和一碟生肉片。

全场安静了片刻。

“这是哪个饭店的怎么端著生肉就上来了”有人小声嘀咕。

李瀟走到评委席前，放下托盘。

“红星厂，李瀟。”他报出名號。

评委席上引起一阵微小的骚动。红星厂的名字，在省城並不陌生，但那是在大宗劳保物资和出口创匯领域。在这种顶级厨艺研討会上出现，显得格格不入。

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