第175章 水果奶昔製作技术（2/2）

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王伟强想引进自己的甜雪冰坊，显然就是为了和这春梅冷饮店別苗头。

至於能不能別过，王文东心里计较：论说餐饮的口味，甜雪冰坊和春梅冷饮店的餐品各占胜场。

要论品质，甜雪冰坊在创新和丰富性上肯定更胜一筹。

但是春梅冷饮店的品牌力和实力也都不可小覷，就这一碗酸梅汤，王文东现在就熬不出来。

只是用奶茶和冰淇淋和春梅冷饮店竞爭，撑死了打个平手。

而且作为旗舰店，如果不做出一个开门红，王文东是不甘心的。

想要在太阳神开店，奶茶和冰淇淋只是基础，还得拿出点同样有说头的新品来。

王文东手指敲著桌面，思索著：

在百货商圈做餐饮和在学校不同。

学校那里要求口味稳定、性价比高、质优价廉，能够形成稳定的回头客。

而百货商圈的客人，大多是逛街或者需要买大件时才会来，没人会隔三差五就来同一所百货商场转悠，老客比较少。

在商场推出卖得好的菜品，一般都是有视觉衝击力和噱头的。

王文东的思路慢慢扩展开：宣扬传统是一个方向，继续搞国潮能吸引一定目光。

但看了看周围春梅冷饮店的传统环境，这条路立刻就被他放弃了一再搞传统，能有这家冷饮店传统吗

国潮奶茶比起春梅冷饮店来说，也没什么底蕴。

那就得往新鲜的方向想了。

脑海中想著前世在百货商场和美食城见到的冷饮业態，王文东突然想到了一个品类：鲜果冰沙和鲜果奶昔。

没错，就是做这个！

王文东一想到这个品类，顿时便觉得有干头。

鲜果冰沙和奶昔天然就有视觉吸引力，到时候把应季的新鲜水果，比如芒果、西瓜之类的往门口柜檯上一摆，旁边放几杯饮料样品，再搞个乾冰池，雾气飘飘的，特別是在夏天，肯定能吸引不少路过的客人来品尝。

这年头星城市场上还没见有人做冰沙和奶昔的。

鲜果冰沙和奶昔，和春梅冷饮店的传统冷饮也有明显反差，这种差异化打法，哪怕不像王文东想的能够战胜春梅，最次也能让新店在太阳神商圈活下来。

中午，请张小满吃了顿饭，王文东便自己打车回了东关山这边的出租屋。

虽然在河西买了房，但河东这边的出租屋，王文东却没退。

而且房租一开始就交了一年的，一个月也就几百块租金，对现在的王文东来说真不算什么。

在河东忙活时，也能有个地方住。

过一阵子，等河东这边的店生意忙起来，王文东还打算在河东也买套房子。

回到出租屋，王文东洗了个澡，换了套衣服。

然后开启空调，钻进臥室，找了条床单盖著肚子，躺在凉蓆上，微微闭上眼睛。

意念一动，脑海里浮现出一周一菜系统的面板。

学习点已经积攒了四个，完全可以学习奶昔和冰沙製作技术了。

在系统中找到了冰沙製作工艺，王文东选了个最主流的芒果冰沙，点击学习o

意念落下，一个学习点瞬间消散，脑海中涌入大量信息。

製作芒果冰沙的过程，基本可以分成两部分。

一是选择新鲜水果，以及切水果的流程，其中包含大量芒果的选择和使用技巧。

二是製作奶昔基底，包括如何製作酸奶，如何操作各种型號的榨汁机、研磨机，將酸奶、芒果泥和冰块打成冰沙奶昔。

另外还有配比技术，芒果泥、芒果浓缩汁、芒果果酱一用不同的原料打奶昔，会有不同的风味。

同时还需要根据不同原料的特性，加入乳粉、奶油或者纯奶、淀粉浆等配料，扬长避短。

芒果冰沙的门道不少，但製作难度比起珍珠奶茶来说，还是没那么复杂，涉及的內容也少。

五分钟后，王文东睁开眼睛，已经完全掌握了前世市面上所有品类的芒果冰沙製作方法。

紧接著，他还没结束，立刻看向虚擬面板，点击选择全品类冰沙奶昔，触类旁通，再次消耗一个学习点。

瞬间，海量的信息又涌入脑海。

草莓冰沙、香蕉奶昔、蓝莓冰沙、苹果冰沙、百香果冰沙，以至於一些小眾品类，如榴槤、火龙果的冰沙奶昔製作方法，包括连带的炒酸奶等冰品製作技术，一股脑地涌入王文东的脑海。