第262章 先生，天冷了，给你做了件衣服（2/2）

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拆出雪白饱满的蟹身肉。

这需要极大的耐心和对食材结构的绝对掌控。

不到半个时辰。

一碗金灿灿的蟹黄和一碗白嫩嫩的蟹肉摆在面前。

苏牧重新起锅。

倒入少许猪油烧热。

大唐的深秋最适合吃猪油。

葱姜末下锅爆香。

倒入蟹黄快速煸炒。

高温逼出了蟹黄里极致的油脂。

整个灶房瞬间被一股极其霸道的鲜香味填满。

倒入蟹肉混合翻炒。

淋入一点顶级黄酒去腥提鲜。

苏牧将刚才掏出来的蜜橘果肉挤出几滴新鲜橘汁。

滴入锅中。

果酸味瞬间中和了蟹肉的腥腻。

出锅！

一份闪烁着金红光泽的蟹粉炒肉完成。

苏牧端着炒好的蟹粉。

用小勺将其极其均匀地填入那六个空心橙盅内。

盖上切下来的橙子盖。

装入蒸笼。

底下烧起文火。

隔水慢蒸。

这道菜出自宋代《山家清供》。

名为蟹酿橙。

取的是文人墨客最推崇的风雅意境。

果香与海鲜的极致碰撞。

大唐绝对没有任何人见识过这种匪夷所思的做法。

一柱香后。

苏牧熄灭灶火。

揭开蒸笼盖子。

热气轰然散开。

黄岩蜜橘的清香经过高温蒸煮彻底释放。

与大闸蟹的霸道鲜香完美融合在一起！

两种截然不同的香味在空气中交织。

形成了一种让人头皮发麻的极度诱惑。

苏牧将六个蟹酿橙小心翼翼地取出。

摆在一个极其素雅的白瓷盘中。

又转身用泥炉温了一壶陈年花雕酒。

秋风扫过。

老槐树下。

苏牧端着托盘走到青石板桌前。

房青君早就被香味勾得坐立难安。

她看着盘子里那几个金黄色的完整蜜橘。

完全猜不透里面藏着什么乾坤。

“先生。”

“这是橘子？”

苏牧坐下。

给房青君倒了一杯温热的花雕酒。

“把盖子打开。”

房青君伸出纤细的手指。

捏住蜜橘顶部的梗。

轻轻掀开。

极致浓郁的金黄蟹粉瞬间映入眼帘。

橘子内壁被蟹油浸透。

黄澄澄的极度诱人。

混合了果酸与蟹鲜的热气直冲鼻腔。

房青君咽了一口唾沫。

她拿起苏牧递过来的小银勺。

舀了一勺蟹粉送进嘴里。

舌尖接触到蟹肉的瞬间。

味蕾彻底炸开。

大闸蟹的鲜美被放大到了极致。

原本应该存在的油腻感被蜜橘的清香完美化解。

酸、甜、鲜、香！

四种味道在口腔里层次分明地爆发。

最后汇聚成一种无法用言语形容的极致满足。

房青君舒服得直接眯起了眼睛。

她忍不住又舀了一大块蟹肉。

混合着刮下来的一点橘子内壁果肉一起咀嚼。

果肉的汁水与蟹黄的油脂融合。

好吃到让人想把舌头都吞下去。

苏牧端起酒杯抿了一口温酒。

看着房青君满足的表情。

这大概就是做厨子最大的成就感。

秋风吹过。

几片枯黄的槐树叶打着旋落下来。

其中一片正好落在房青君的发髻上。

苏牧放下酒杯。

身体微微前倾。

伸出手极其自然地将那片落叶拈了下来。

两人之间的距离瞬间拉近。

苏牧身上那股淡淡的皂角香混合着月白色秋衣的丝绵味。

直扑房青君的面门。

房青君的心跳猛地漏了一拍。

脸颊迅速飘起两朵红云。