第十章 不配做一个厨师（1/2）

做热芭家乡的大盘鸡，就要选用皮带面。

这种面宽，而且还非常筋道，挂满了汤汁之后，味道适中，会将各种香味都综合起来，吃到嘴里会异常满足。

大盘鸡的流派有很多，但在热芭的家乡，只有这一种流派。

鸡肉选用当年的小公鸡，这种鸡肉嫩滑，非常适合爆炒。

不同于别的流派选择鸡腿或者鸡胸肉，热芭的家乡还是选择用整鸡为主，显得非常粗犷，但更加咸香。

系统出品的菜刀，不论是砍劈切菜，都不影响刃口。

章小余毫不费力地将买来的整鸡剁成块状，看一眼菜刀的刃口，竟丝毫没有影响。

切起菜来，更是一点问题没有。

“不错，省得磨刀了。”章小余喜滋滋地自语一声。

身为一个厨子，磨刀是所有厨子必须掌握的一门手艺。

不论多好的菜刀，用得时间长了，都会变钝，只能选择用磨刀。

而且每个厨子的用刀习惯不一样，磨刀的手法也各有差异，属于刀工的一部分。

“差不多了。”

锅中的鸡肉已经开始闷煮，章小余立刻将拉好的皮带面放入早就开锅的煮锅之中，耐心等待面条的成熟。

有耐心的厨师，才能做出味道好的菜肴。

很多人都没有耐心，总是开盖去查看食物的成熟度，这对一个厨师来说是个大忌。

闷煮，就是为了激发出这些食物所有的香味。

如果中间频繁开盖，就会导致温度下降，香味激发得并不充分，吃起来才会觉得没有那么香。

“刚刚好。”将皮带面捞出快速过一遍冷水。

面条表面经过高温闷煮的糊化被快速降下温度，会瞬间收紧，变得非常滑溜。

而面条，也会因为表面的收紧更加筋道。

这个过程要快，否则的话，面条内部的温度也会下降，导致口感发硬。

此时锅中闷煮的鸡肉也刚好成熟，土豆也变得软糯，将青红椒投入其中开大火，快速收浓汤汁，再浇在大号饭盒的面上。

只见汤汁挂在每一块鸡肉，显得非常浓厚。

久久被压制的香味，此时也快速弥漫到整个厨房里，连章小余都忍不住深吸了一口气。

“我马上到了，你在上午的那个角落里等我。”

章小余给热芭发了一个信息后，拿着饭盒往剧组里面走去。

保安老王没有丝毫阻拦，而马助理此时也在剧组门口，见到章小余后，也没有开口阻拦，只是快步走了进去。

“快快，做了什么好吃的？”

热芭急切地挑着招手，身穿古装长裙，显然刚刚在拍戏，还没来得及换衣服。

红色的长裙更加衬出欺霜赛雪的皮肤，眉间一点胭脂记，显得更加娇俏可爱，看得章小余眼睛一亮，不愧是顶流女星，就是好看。

“做了你的家乡美食。”

章小余坐下打开大号饭盒，热芭眼睛瞬间就直了。

“是我家乡的大盘鸡吗？是皮带面吗？”热芭知道章小余的厨艺非常高超，不免期待起来，急切地就要拿筷子吃饭。

章小余又拿出来一个小碗递给她：“接着菜。”

热芭面对美食充耳不闻，先夹起了一块鸡肉送进嘴里：“嗯~”

【声望值+100】

“是我家乡的味道。”热芭闭上眼睛细细品味，咸香的肉味充斥整个口腔：“香哭了。”

本章未完，点击下一页继续阅读。