第九十一章 女老板：借他用一用（1/2）

“师父，您终于来了。”

厨师长在厨房里坐立难安，门被推开后，才终于松了一口气。

老头跟老高走进厨房，见厨师长好像有心事，没好气问道：“一个章小余就把你吓成这样？你还是我闫泰的徒弟吗？我徒弟好像没这么没出息的。”

厨师长赶紧解释：“不是章小余，是我这里来了一个客人，舌头特别灵。”

“对饭菜的品质要求极高，而且身份还非常显赫，我搞不定，只能麻烦您老人家了。”

老高闻言疑道：“师兄你都搞不定？什么人这么难伺候？”

“别提了。”厨师长叹口气：“这个人邪乎得很，尝菜的时候，能尝出来火候，而且还能尝出来什么配菜夺了味道。”

“这是个行家啊。”闫泰脸色有些郑重：“绝对是个行家，要不然不会有这么灵敏的味觉。”

这种客人对菜品的质量要求极高，对味道有极致的追求。

菜好不好吃，主要取决于其他配菜对主菜的调和，要是调和准确的话，这道菜就是非常完美的菜品。

“是啊。”

厨师长说道：“师父，下一道菜需要您来出手了，我搞不定。”

“老板刚说了，这个客人得罪不起，否则这里的生意可能会受影响，而且我的工作也保不住了。”

闫泰不由叹口气：“你们两个真是没出息，我一大把年纪了，还要我来给你们擦屁股。”

两人不由讪讪一笑，老高捧道：“家有一老，如有一宝，我们两个还需要师父您保驾护航呢。”

“没出息！”闫泰板着脸训斥一句后，来到灶台前：“什么菜啊？”

厨师长赶紧说道：“龙井虾仁。”

“这道菜啊。”闫泰有些意外：“这菜基本上就是本味啊，你还搞不定？”

厨师长摇摇头：“这道菜拿不准，太简单了。”

这话听起来虽然有些矛盾，但身为厨师的老高却能理解。

越是简单的菜，其中的容错空间越小，最好的味道在于最关键的几秒钟，快和慢都会影响口感。

而这个客人要求这么严格，厨师长肯定不再敢出手了。

“没出息！”闫泰一撇嘴：“大不了重做，有什么不敢的？！”

话虽然这么说，但知道今晚厨师长肯定怀疑人生了，便不再多说，看起了准备的材料。

“这些东西是你自己准备的？”闫泰看着腌好的虾仁。

厨师长点点头：“这个客人的一切东西都是我亲自准备的，材料准备得没有问题。”

“茶呢？”闫泰问道：“这道菜的龙井茶也是关键。”

厨师长指着茶叶说道：“我老板拿来的，最顶级的雨前龙井。”

“这茶不行。”闫泰拿起来闻了一下，皱眉道：“换普通的龙井茶。”

老高咦了一声：“师父，这好茶还不行吗？”

“好茶会夺了虾仁的虾味儿。”闫泰教训道：“一定要记住，每道菜的主次问题。”

“配菜就是配菜，不能夺了主菜的滋味儿。”

“吃到嘴里的是主菜，这一点一定要记住！”

这是他这么多年的经验所在，配菜是为了突出和中和一些主菜的味道。

若是配菜太过出彩的话，反而会让主菜显得平平无奇。

当然，这要根据每道菜的情况来定。

“好的师父。”厨师长赶紧去泡普通的龙井茶。

而闫泰那边，现在已经开始开锅将虾仁滑熟盛出。

留了一点底油之后，再次将虾仁倒入锅中，而龙井茶经过这么点时间的浸泡，味道正好，迅速倒入锅中。

稍稍放了一点黄酒和盐巴之后，便将这道菜盛出。

“上菜吧。”

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