第60章 解锁酱鸭腿（2/2）

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林建国眼眶泛红，手指发颤。他把毛笔搁在砚台上，转过身，没让人看见他的脸。

“爸，字写得真好。”林江走过去，递上一条热毛巾，“等明天干透了，我就去刷一层清漆，掛在门头上。”

“先吃饭吧，尝尝新菜。”林江转移了话题。

李秀芝麻利地拿来碗筷，给每个人盛了一碗白米饭。

林江用筷子夹起一只酱鸭腿，放在林建国碗里。

鸭腿刚一离锅，酥烂的肉差点从骨头上掉下来。红亮的酱汁顺著鸭皮往下滴，落在白米饭上，染红了一片。

林建国低头看著碗里的鸭腿。

他干了半辈子餐饮，眼睛就是尺。

这成色，这收汁的火候，没个十年八年的功夫绝对做不出来。

他夹起鸭腿，咬了一口。

动作瞬间停住。

鸭皮酥脆，鸭肉一抿就化。最绝的是那股味道。

酱油的咸、冰糖的甜，全都被陈皮的甘味中和了。吃不到一丝鸭子的土腥味，只有满口的醇香。

林建国咀嚼得很慢。

他闭上眼睛，把这道菜的做法在脑子里拆解了一遍。

一分钟后，他睁开眼，放下筷子。

“江子。”林建国声音有些沙哑。

“爸，您说。”林江站直了身子。

“这手艺，谁教你的”林建国盯著他。

“自己瞎琢磨的。”林江面不改色，“结合了红烧肉和老鸭汤的法子。”

林建国沉默了。

他想起当年在红旗饭店，周师傅做的那道招牌酱鸭。老赵偷学了七成，剩下的全靠味精提鲜。

而林江这道酱鸭腿，连一粒味精都没放。

纯靠火候和食材本身的碰撞。

“这个味道，比红旗饭店周师傅的还正。”林建国一字一顿地说。

屋里安静了。

李秀芝停下剪窗花的动作，转头看著丈夫。

林建国看著林江的眼睛：“爸以前，是小看你了。你比我强，强得多。这口锅，你端得稳。”

这是林建国第一次，正面、彻底地承认儿子的手艺。

“爸，以后店里的品控，还得您来把关。”

林江给林建国倒了杯热水，“我一个人盯不过来。”

林建国重重点头，端起水杯喝了一大口。

门外突然传来一阵自行车链条的摩擦声。

“姐！江子！”

李秀兰推著自行车走进来，车把上掛著两掛一万响的大地红鞭炮，后座上绑著两个大花篮。

“小姨。”林江迎上去接下东西。

“明天开业，我这当小姨的必须来沾沾喜气！”李秀兰搓著冻僵的手，鼻子猛地吸了两下，

“哎哟，什么味儿这么香比你那葱油拌麵还霸道！”

“刚滷的酱鸭腿，您尝尝。”林江立刻夹了一只递过去。

李秀兰也不客气，烫得直吸溜，还是几口就把鸭腿啃得乾乾净净。

“绝了！”李秀兰竖起大拇指，“这玩意儿拿出去卖，不得抢疯了”

话音刚落，捲帘门外又探进两个脑袋。

方小曼穿著白大褂，手里还拿著病历本。

苏小琴繫著围裙，头髮上沾著点线头。

“林老板，你这大晚上的放毒啊！”方小曼嗓门大，直接跨进门槛，

“我在门诊部二楼都闻见了。这是什么神仙味道”

苏小琴跟在后面，有些拘谨地搓著手：

“大哥，我那裁缝铺正扫地呢，被这香味勾得肚子直叫。”

“来得正好，见者有份。”林江笑著招呼。

小小的铺面里，挤满了人。

大红灯笼的光映在每个人脸上。

林小雨啃得满脸是酱汁，李秀兰拉著李秀芝盘算明天的进货量，孙大志和林建国抽著烟討论排烟管的走向，方小曼一边啃鸭腿一边跟苏小琴打听做衣服的价格。

林江站在柜檯后面，看著这一屋子的人。

这就是他的基本盘。

有了这些人，这间店就能活下去。

晚上十点，眾人才散去。

林江一个人留在店里。

他打了一盆清水，拿抹布把所有桌椅又擦了一遍。

最后，他搬来凳子，站上去，擦拭著林建国刚写好的那块“林记小馆”招牌。

水曲柳的木纹在灯光下泛著光泽。

从明天起，这里就是他的正式战场。

正擦著，捲帘门外突然传来一阵极轻的脚步声。

林江停下动作，转头看向门外。

一个裹著藏蓝棉外套、戴著灰蓝围巾的身影站在路灯下。

围巾拉得很高，只露出一双眼睛。

“还没关门吗”

沈念的声音隔著夜风传进来。

她往前走了一步，目光越过林江的肩膀，看向后厨的方向。

“我闻到……鸭子的味道了。”