第872章 古法榨油作坊（1/2）

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游船回到码头已经是傍晚了。

天边最后一抹晚霞还没有消散，把整个天空染成了紫红色。

吴老板在码头等着他们，手里拿着手机。

“你们快回来，我找到一个好玩的地方，等你们一起去。”

吴老板开车带他们去了一个离民宿不远的地方，是一个古法榨油作坊。

作坊不大，建在江边的一个小山坡上。

一栋老式的木头房子，房顶盖着青瓦，墙壁是夯土砌的，看起来有些年头了。

作坊的主人是个六十多岁的老大爷，姓方，身体很结实。

他穿着蓝色粗布衣服，戴着一顶草帽。

方大爷看到他们来了，笑着迎了上来。

“吴老板跟我说了，你们是从外地来的，想看看古法榨油。”

王晓宇点点头。

“对，想了解一下，这种传统工艺现在很少见了。”

方大爷领着他们走进作坊。

作坊里面光线有些昏暗，空气里弥漫着一股浓郁的油香。

王晓宇深吸了一口气，这个味道很纯正，是菜籽油的香味，还带着一点焦糊的香气。

方大爷指着作坊里的一台大木机器说。

“这就是古法榨油的工具，叫木龙榨，有上千年的历史了。”

“我爷爷的爷爷就用这个东西榨油，传到我这儿已经是第六代了。”

沈佳怡走过去，仔细看着这台木龙榨。

机器的主体是一根巨大的木头，中间挖了一个凹槽，用来放油料。

凹槽上方悬着一根粗重的木槌，用绳子挂在房梁上。

方大爷开始给他们讲解古法榨油的流程。

“第一步是炒籽，把油菜籽或者茶籽放在大锅里炒，炒到七八分熟。”

“不能炒太熟，太熟了油会苦，也不能太生，太生了不出油。”

“火候全靠经验，差一点都不行。”

他把两人领到灶台前，灶台上有一口大铁锅。

锅里还残留着一些炒过的茶籽，深褐色的，散发出浓郁的香味。

“炒好之后，就要碾磨。”

方大爷指着旁边一个石磨说。

“把炒好的籽放在石磨里磨，磨成粉末。”

“以前是用牛拉磨，现在改成电动的了，省了不少力气。”

“磨好的粉末要上锅蒸，蒸软了才能包饼。”

方大爷走到一个木桶前面。

“把蒸好的粉末倒进这个模具里，用稻草包起来，压成饼。”

“这个饼就叫油饼，是榨油的原料。”

“把油饼一块一块地码进木龙榨的凹槽里，码得整整齐齐。”

“然后就要开始撞油了。”

方大爷走到那根悬着的木槌前面，双手握住木槌的手柄。

“这根木槌有几百斤重，要两个人一起拉，一起撞。”

他做了一个撞击的动作。

“木槌撞到木楔上，木楔往里挤，挤压油饼，油就流出来了。”

“这个撞击的力度和节奏很有讲究，撞太猛了油饼会裂，撞太轻了不出油。”

“要一下一下地撞，不快不慢，不轻不重。”

沈佳怡问。

“那要撞多久才能出油？”

方大爷笑了笑。

“一槽油饼，要撞大半天才出完油。”

“撞的时候那个香味啊，整个村子都能闻到。”

方大爷从柜子里拿出一个小瓶子，倒了一点油在小碟子里。

“你们尝尝，这是昨天刚榨出来的茶籽油，纯天然的，没有添加剂。”

王晓宇用手指蘸了一点，放进嘴里。

油的味道很醇厚，有淡淡的茶香，还有一股说不出的清香，绝对不是超市里卖的油能比的。

“好香啊，这个油。”

方大爷自豪地说。

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