第11章 茶寮雅俗之辩（1/2）

梅超风与程瑶迦离开文渊渡，沿官道向西南而行。这日近黄昏，两人行至一处名为“松风岭”的山道，路旁有间依山而建的茶寮，竹篱柴门，檐下挂着串红灯笼，在暮色中透着几分暖意。只是茶寮内外的气氛，却像檐角垂落的冰棱，透着股说不出的滞涩。

程瑶迦勒住马，望着茶寮门口的争执，勒马道：“前辈，那边好像在吵架，要不要歇歇脚，顺便看看究竟？”梅超风侧耳细听，风中夹杂着瓷器碎裂的脆响，还有个苍老的声音在厉声质问：“我这茶寮开了二十年，从没卖过这等寡淡的东西！你到底把老茶树的嫩芽藏到哪里去了？”

她指尖在马鞍上轻叩：“去看看。”

两人走进茶寮，只见屋内桌椅翻倒，一个穿粗布短打的老汉正揪着个账房先生的衣领，老汉手里攥着个碎裂的茶盏，茶渍溅得满身都是。账房先生是个白面无须的中年人，穿着半旧的绸衫，此刻正哆嗦着辩解：“吴老爹，这是新茶，真的是新茶……是、是东家说要改良配方，让茶味淡些，更合年轻人的口味……”

“放屁！”吴老爹怒吼，将手里的碎瓷片狠狠摔在地上，“松风岭的‘云雾尖’，是靠着崖边那三棵百年老茶树才得名的！汤色琥珀，入口回甘，哪是你这等掺了树叶的东西能比的？”他指着墙上挂的“松风煮茗”匾额，“我爹当年亲笔写的这四个字，讲究的就是‘真味’，你现在用假货糊弄客人，是要砸了茶寮的招牌！”

茶寮角落里，几个茶客正围着个穿青衫的书生，书生手里捧着个茶盏，蹙眉道：“确实不对。上个月我来喝的云雾尖，杯底能看见细小的毫毛，这茶不仅寡淡，杯壁还挂着层白沫，倒像是用陈茶炒的。”

程瑶迦拾起一片散落的茶叶，只见叶片边缘发褐，确实不是新茶该有的模样。“这账房先生是谁？为何要换茶叶？”她问旁边一个挑夫。

挑夫压低声音：“他是‘聚福楼’派来的。上个月吴老爹生病，他儿子偷偷把茶寮抵给了聚福楼的王老板，说是借银子治病，结果王老板直接派人接管了茶寮，吴老爹昨天才从城里看病回来，一进门就发现不对劲。”

梅超风走到柜台前，指尖抚过一个旧茶罐，罐底刻着“道光廿五年”的字样。“这茶寮，是你家传下来的？”她问吴老爹。

吴老爹喘着粗气，点头道：“是啊，从我爷爷那辈就开了。松风岭的茶，得用山泉水煮，柴火烧到七分旺，水沸时如鱼目，这样泡出来的茶才有魂。聚福楼那帮人，用煤炉煮自来水，还说什么‘省事儿’，这哪是省事儿，是糟践东西！”

正说着，茶寮外传来一阵马蹄声，聚福楼的王老板带着几个伙计来了。他是个胖硕的中年男人，穿件锦缎马褂，腰间挂着个玉佩，进门就嚷嚷：“吴老爹，听说你在闹脾气？我可是给了你儿子五十两银子救命，接管个茶寮怎么了？”

“那是高利贷！”吴老爹气得发抖，“我儿子不懂事，你趁人之危，算什么好汉？”

王老板嗤笑道：“生意场上，愿打愿挨。我把茶寮重新装修，添了些蜜饯果子，还卖起了甜茶，生意比以前好得多，这叫与时俱进。你那套老规矩，早就过时了。”他指着墙上的价目表，“你看，以前一杯茶卖五文，我现在卖十文，照样有人买，这就是本事。”

程瑶迦想起一个民间故事，忍不住道：“王老板可知‘陆羽着《茶经》’的故事？陆羽为了写《茶经》，遍历天下名山大川，品鉴各种茶叶，讲究‘上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土’，连生长的土壤都要细究。他若知道有人用陈茶掺树叶糊弄客人，怕是要气得掀翻茶桌。”

王老板不以为然：“陆羽是古人，懂什么做生意？现在的人图个新鲜，甜茶、果茶才时髦，谁耐烦等你用柴火烧水？”

梅超风忽然开口，声音清冽如山泉：“你可知‘邯郸学步’的故事？燕国少年学赵国人走路，结果不仅没学会，连自己原来的走法都忘了，最后爬着回去。你学那些花哨的经营，丢了松风岭的真味，就像那燕国少年，看似时髦，实则丢了根本。”

她转向茶客们：“大家来松风岭喝茶，是为了什么？是为了山泉水的清，老茶树的醇，还是为了柴火炉的暖？聚福楼的茶或许花哨，却像掺了糖的井水，甜得发腻，哪有云雾尖的回甘绵长？”

一个常来的老茶客点头道：“梅姑娘说得是！我来茶寮，喝的不仅是茶，是吴老爹的手艺，是松风岭的自在。上次我带孙子来，吴老爹还教他认茶树，说‘草木有本心，何求美人折’，这才是喝茶的道理。”

王老板脸色一沉：“少跟我讲大道理！茶寮现在是我的，我想卖什么就卖什么，不想喝的可以滚！”他对伙计道，“把他们都赶出去，明天起，这里改成聚福楼分店，只卖甜茶果茶！”

伙计们立刻上前驱赶茶客，吴老爹张开双臂护住茶炉：“谁敢动我的炉子，先从我身上踏过去！这炉子烧了二十年，煮过的茶汤能填满松风岭的溪涧，你们烧煤炉的懂什么！”

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