第672章 厨师人选（1/2）

刘经理张了张嘴，最终没再说什么。

他在这行当里摸爬滚打多年，深知人情世故的复杂，但也隐隐感觉到，身边这位年轻的合作者眼里容不得沙子，行事自有其不容动摇的原则和道理，而且细想下来，陆青阳说的确实在理。

饭店要想真正脱胎换骨，光靠修补补是不够的。

经过几天的雷厉风行，饭店里那股散漫拖沓的风气为之一肃，各项新规矩也逐渐推行下去，看起来一切都在向好的方向发展。

陆青阳知道，对于一家饭店而言，后厨是心脏，厨师则是灵魂。

他暗中观察了几天，发现后厨一位资格很老的老师傅，技术固然有积淀，但思想却极其僵化。

对新提出的标准化、创新菜式等要求抵触情绪很大，时常倚老卖老。

在厨房里抱怨连连，无形中影响着其他厨师的积极性。

这种固步自封的“老资格”，往往是改革最大的阻力。

陆青阳没有犹豫，直接与刘经理商量。

由刘经理出面，以“仓库管理更需要您这样经验丰富的老同志坐镇”为由，客客气气地将这位老师傅调离了核心的后厨岗位，去看守仓库了。

空出的炒锅位置，则从几个平日里踏实肯干、愿意学习的年轻学徒中，提拔了一人顶上，也算给了努力的人一个盼头。

但这只是权宜之计。

主厨的人选，始终是陆青阳心头最紧要的事。

这个位置必须是自己绝对信得过的人，不仅要技艺高超，更要懂得创新和管理，最关键的是，人品必须可靠。

目前饭店里的这些厨师，无论是能力还是忠诚度，显然都不足以担此重任。

这又成为了一个让他头疼的难题。

正当他苦思冥想之际，京城陈老爷子那里来了电话。

老爷子先是关切地问了问饭店的近况，聊了些别的事情，最后才似是随口提了句有些小事想问问他。

陆青阳正愁没有可靠的人选渠道，便顺势将寻找主厨的难题和重要性向陈老爷子和盘托出，强调了“可靠”和“技艺”缺一不可。

电话那头，陈老爷子沉默了片刻，似乎也在仔细斟酌。

他沉吟道：“厨师……我老头子倒是认识几个，有些是过去老字号退下来的，有些是家里世代掂勺的，手上功夫肯定没问题，但是……”

老爷子话锋一转，语气变得谨慎起来：“这人合不合用，心性到底如何，光听我说不行，终究还得你自己看。

而且，人家愿不愿意离开京城，去你那边发展，也是个未知数。

这样吧，我把其中两个我觉得品性手艺都还不错的师傅的联系方式和地址给你，你自己去接触接触，看看有没有缘分。

记住，青阳，用人不疑，但前提是得看准人。”

陆青阳心中一喜，连忙道谢：“多谢老爷子，您这可真是解了我的燃眉之急！您推荐的人，我自然放心大半，我会尽快亲自去拜访接触。”

陆青阳打了电话沟通之后，其中一个愿意做主厨，只是离开京城，来南方，对方一听就拒绝了。

他正愁着，沈茉知道陆青阳的想法，也提出了自己的建议。

“让张大姐阿姨来当主厨？”陆青阳微微一怔，这个想法确实大胆而直接，他之前竟从未往这个方向想过。

但细细琢磨，沈茉的话却点醒了他。

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