第618章 冬储新篇（2/2）

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他让李强烧一锅开水，把虾皮倒进竹筛，在开水蒸汽上熏蒸几分钟。“这样虫就死了，虾皮还能吃。但不能熏太久，久了虾皮就不脆了。”

贝类干货——如干蛤蜊、干蚬子、干蛏子——储存方法又不同。王老大教他们用陶罐装，罐底铺一层炒过的粗盐，放一层贝类，再铺一层盐，如此层层叠叠，最后密封。

“盐能保鲜，能防虫。这样储存的贝类，能放两年。”老人盖好罐盖，用蜡封口，“但每年要开罐检查，如果盐湿了，要换新的。”

三支队伍从清晨忙到中午，仓库院里摆满了各种储存容器：挂满肉块的架子，挂满鱼干的竹竿，一排排的石灰缸、陶罐、布袋。

中午吃饭时，曹大林组织大家交流经验。

“各队说说，你们学到的最重要的储存技巧是什么？”他先问山货队。

刘小军站起来：“吴爷爷教我们，储存肉不是简单的腌和熏，要根据肉的种类、部位、大小，用不同的方法。比如野猪腿肉厚，要腌三天；野猪里脊嫩，腌一天就行。鹿肉不能腌，要熏。野鸡野兔要风干。总之，要因材施法。”

张永江听了，连连点头：“说得好！我们江鱼也是这个道理。大鱼要盐腌，小鱼要熏制；肥鱼要风干，瘦鱼要做鱼松。不能一刀切。”

王老大也赞同：“海货更是这样。海参要石灰储存，鲍鱼要带壳储存，虾皮要布袋储存，贝类要盐罐储存。每一样海货，都有最适合它的储存方法。”

曹大林总结：“这就是专业。咱们以前储存山货，就是简单的腌、晒、熏。现在学了江鱼、海产的储存方法，才知道里面有这么多学问。这说明什么？说明咱们联动的路子走对了！”

下午，工作继续。但下午的任务不是处理新货，而是检查去年储存的物资。

曹大林带着三位老人和三位队长，打开合作社的老仓库。仓库里堆满了去年秋天储存的山货：鹿肉干、野猪肉、野鸡、野兔、各种菌菇。

吴炮手拿起一块野猪肉干，掰了一小块放进嘴里，嚼了嚼。

“嗯，储存得不错，没变味。”他又闻了闻，“但香味淡了，说明香料放得不够。”

张永江检查去年储存的鱼干，发现有几条生虫了。“这是包装不严，进了虫子。鱼干储存，包装最重要，一点缝不能有。”

王老大最仔细，他检查了合作社以前储存的一些海带、紫菜——那是几年前从大连买来的，一直没吃完。

“这些不能要了，”老人摇头，“海带发黄了，紫菜发白了，说明受潮变质了。吃下去对身体不好。”

曹大林让人把变质的物资清理出来，准备处理掉。然后他问三位老人：“依你们看，咱们这个老仓库，要怎么改造，才能满足‘山海江海’四地物资的储存要求？”

三位老人开始“会诊”。

吴炮手先说：“仓库要分区域。山货区、江鱼区、海产区，不能混放。因为储存条件不同——山货要通风，江鱼要防潮，海产要密封。”

张永江补充：“还要分温度区。有的要常温储存，如肉干、鱼干；有的要低温储存，如鲜肉、鲜鱼；有的要阴凉储存，如海参、鲍鱼。最好能建个小冷库。”

王老大说得最具体：“仓库要改造。地面要铺防潮砖，墙面要刷防潮漆，屋顶要加保温层。还要有通风系统，能调节湿度。窗户要小，要少，要防阳光。”

曹大林让孙小虎一一记下。他算了一笔账：改造仓库大概需要五千元；建小冷库需要一万元；购买储存容器需要两千元。总共一万七千元。

“钱不够啊，”他皱眉，“咱们合作社今年的收入，刨去开支，能用的也就一万块钱。”

三位老人对视一眼，吴炮手开口了：

“钱不够，咱们自己干。地面防潮，咱们去河边挖沙子，铺沙垫高；墙面防潮，咱们用石灰和桐油自己刷；屋顶保温，咱们加一层稻草；通风系统，咱们开几个带纱窗的气窗。”

张永江也说：

“冷库暂时建不起，就先建个‘地窖式’储存室。在地下挖个窖，冬暖夏凉，能当天然冷库用。这个咱们自己就能干，不要钱，只要力气。”

王老大更实在：

“储存容器，咱们自己做。石灰缸，找本地陶匠定做，比买现成的便宜一半；布袋，让屯里的妇女们缝，给点工钱就行；竹筛、木架，咱们自己编，自己搭。”

曹大林眼睛亮了：“三位老师傅说得对！自己动手，丰衣足食！从明天开始，咱们就改造仓库！”

说干就干。第二天一早，合作社全员出动，开始了仓库改造大会战。

男人们负责重活：挖地窖、铺地面、刷墙面、搭架子。女人们负责细活：缝布袋、编竹筛、刷桐油、做标签。老人们也没闲着，吴炮手、张永江、王老大三位当“技术顾问”，现场指导。

挖地窖是个大工程。选在仓库北边，避阳处。刘二愣子带着二十个壮劳力，一镐一镐地挖。冻土坚硬，一镐下去只砸出个白点。但没人喊累，大家轮流上，干得热火朝天。

挖到一米深，土质变软了。再挖一米，见到了湿土层。吴炮手叫停：“行了，两米深够了。再深就渗水了。”

地窖挖好，四周用石头砌墙，地面铺沙子和石灰。窖顶用粗木搭梁，铺上厚木板，再盖一层油毡，一层土。窖口做木门，门上包棉被保温。

张永江下到窖里感受了一下：“嗯，温度比上面低五度左右，湿度适中。储存鲜肉鲜鱼没问题。”

墙面防潮是王老大负责。他教大家调防潮涂料：生石灰加水，化开，沉淀后取上面的清液，加桐油，加食盐，搅拌均匀。

“石灰防潮，桐油防水，食盐防霉，”老人一边搅拌一边解释，“这是老法子，比现在的油漆还好用。”

刷墙是个细致活。要刷三遍，每一遍都要等前一遍干透。王秀英带着女青年们，用长柄刷子，一寸一寸地刷，刷得均匀，刷得仔细。

屋顶保温是吴炮手的主意。他让人从草甸割来干草，打成捆，铺在屋顶上，厚厚一层。

“草顶冬暖夏凉，还透气，”老人说，“咱们鄂伦春人的‘撮罗子’，就是用草和皮子搭的，冬天零下四十度都不冷。”

架子、容器这些，大家分工合作。会木工的打架子，会编筐的编竹筛，会缝纫的缝布袋。不会技术的，就干搬运、打下手。

三天时间，仓库改造完成。原本破旧的老仓库，焕然一新：地面铺着干净的沙子，墙面刷得雪白，屋顶厚实的草顶，一排排整齐的架子，一个个密封的缸罐。

曹大林带着三位老人验收。吴炮手摸摸墙壁，点点头；张永江下地窖感受温度，点点头；王老大检查密封罐，点点头。

“行了，能用了。”三位老人异口同声。

改造完成的当天晚上，合作社举行了简单的庆祝仪式。曹大林在仓库门口挂上了新牌子，上面写着：

“山海江海联合储备库”

利用”。

挂完牌子，曹大林讲话：

“同志们，这个仓库，不只是储存物资的地方，它是咱们‘山海联动’的成果，是咱们新路的起点。从这里开始，咱们的山货、江鱼、海产，将不再是分散的资源，而是统一的财富；从这里开始，咱们的规矩、技艺、智慧，将不再是孤立的传承，而是融合的发展！”

“我宣布，从今天起，‘山海江海联合储备库’正式启用！让咱们一起努力，把这条路走稳，走远，走宽！”

掌声雷动。灯光下，每个人的脸上都洋溢着希望的光。

夜深了，人们散去。曹大林最后一个离开仓库。他锁好门，转身看着门上的牌子，心里涌起一股豪情。

他知道，这个冬天，草北屯不一样了。

因为有了这个仓库，更因为有了仓库背后那条路。

冬储新篇，已翻开。

山海联动，正当时。