第95章腌菜（1/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

95

三人拿着菜刀和竹篮来到菜地。这些小白菜果然长得极大，梨初试了试，双手才能环抱住一棵。菜叶层层包裹，中心嫩黄，外围碧绿，长势十分喜人。

“这菜长得真好，”封氏不无自豪地说，“我看村里种的小白菜，都没有我们家的大哈哈。”

“哈哈哈可能是因为我们地好水好！”梨初眯了眯眼笑道，随后从旁边拿起菜刀。

收割工作开始了。

她负责砍菜，蔡梦月负责搬运，封氏则在一旁整理。菜刀砍在菜根上发出清脆的响声，不一会儿，地上就堆起了一座“小白菜山”。

在整理的过程中，梨初把外层有些老化的菜叶摘下来，扔给在菜地旁觅食的小鸡。这些小鸡立刻围拢过来，欢快地啄食着新鲜的菜叶。

“看它们吃得多香。”蔡梦月笑着说。

封氏点头：“这些老叶子人吃口感不好，但喂鸡正好。鸡吃了青菜，下的蛋蛋黄颜色都会更黄些。”

“娘，你还会这个？”梨初好奇道。

“哈哈是隔壁婶子告诉我的。”封氏脸红了红，声音低了点。

“听说隔壁婶子也在做酸菜了？”

“嗯嗯，好像早两天做了，只不过她们这批白菜长得不太好，所有做得少。”封氏说道。

忙活了近一个时辰，三人终于把整片菜地的小白菜都收割完毕。十几个竹筐装得满满当当，摆满了地里。

三人拿起背篓将所有白菜往家里运，幸好距离不远。

可产量大，足足后100多颗白菜。

这边不同于北方，没有下雪，很快可以开始种植其他蔬菜，所以对腌菜的需求不算很高。

搬回家后，她们坐在椅子上休息了一会。

想着今天尽快将白菜腌制完，也陆续地站起来。

梨初去到厨房，将先前早就购买的腌制酸菜的材料拿出来。

“接下来就是腌酸菜了，”封氏擦了擦汗，“这可是个细致活。”

梨初和蔡梦月把一棵棵摆开，让它们在阳光下晾晒小半天。这个过程是为了让白菜稍微失水，更有利于后续的腌制。

趁这个空当，封是开始准备腌制的配料：粗盐、花椒、八角、干辣椒，还有几个专门用来腌菜的大陶缸。

“我听隔壁婶子说，腌制酸菜的盐要用粗盐，细盐腌出来的菜不脆。”封氏一边检查盐的质量一边说，“花椒和八角能增香，辣椒则是为了提味。”

她提前准备好所有材料，看着已经中午。

让女儿和梦月做了顿饭，几人简单吃了两口。

午饭后，白菜已经晾晒得差不多了，梨初用手捏了捏菜梗，感觉比早上柔软了许多，正是腌制的好状态。

接下来是清洗。三人打来清水，把每棵白菜里外都仔细清洗干净，特别是菜心部位，很容易藏匿泥沙。

本章未完，点击下一页继续阅读。