第108章 『三菜一汤』练习法！（月初求保底月票！）（2/2）

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菜上齐，苏林向眾人招呼。

苏林没在那会桌上已经倒好了酒水饮料，赵大娘、尹梦秋、苏林不喝酒喝的酸梅汁。

冯大爷、马致远，一人一杯赵大娘酿的乌梅酒。

“各位，这些菜你们可得好好尝尝，一会帮忙多提提意见，我以后想开餐厅，你们可是我第一批试菜的客人。”

这也是苏林邀请他们过来吃饭另一个重要目的，自己几斤几两他还是知道的，即便有了初级厨师经验包，那也是初入烹飪门槛。

和那些顶级厨师肯定不能比，未来的路还很长，先看看自己这两把刷子能不能支撑一家小餐厅。

“来，我们先碰个杯，祝老板你乔迁之喜！”

这里就数马致远性格最活跃，苏林落座后立刻举起杯子邀大家碰杯。

“哪有什么乔迁之喜，租的房子，把你们叫来就是热闹热闹。”

“唉，老板，你能租到这样的院子，我感觉不出几年你就能直接买別墅了，刚才我看了，这院子风水可相当ok！”

马致远又开始满嘴跑火车，逗的桌上其他人哈哈大笑。

“来来来，吃菜，吃菜，你们评判一下，我的烹飪技术到时候开个店行不行”

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放下酒杯，苏林喝眾人吃菜。

“这鱼还有这牛腩我都是用柴火灶做的，一直有人说柴火灶烧出来的饭菜更好吃，不知道真假。”

苏林率先动筷子，其他人也紧跟著夹菜。

苏林先是来一口牛腩，这土豆燉牛腩在柴火灶中已经燉煮的软烂。

咬一口，牛腩汁水四溢，表皮一层肉膜十分劲道，轻轻一抿牛肉和肉膜都能轻鬆分离。

好像確实比煤气灶燉出来的要好吃一点，似乎有股柴火气在其中。

冯大爷来了一口红烧鱼。鱼肉倒是新鲜，细细品味总感觉苏林下的调料味道盖过了鱼肉的本味，作为家常菜倒是合格，可如果开店这个水平，还是比较难留住客人。

他看了眼旁边的老伴，又看了眼苏林，不知道该不该说实话，毕竟人家好心请自己来吃饭，自己说做的一般未免太没有礼貌。

苏林似乎看出冯大爷的顾虑立刻道：“冯大爷，这鱼怎么样，没事，您就实话实说，说出缺点我以后也好改正，对我开店是有大帮助。”

见苏林都这么说了，冯大爷也不客气：“那我就直说了啊，我觉得这道红烧鱼调料下的有些重了，感觉吃不出鱼的味道，作为家常菜吃还行，路边那些小馆子做出这种味道也还行，但是要上一点档次的餐馆做出这样的味道，客人可能就不会点第二次了。”

听到冯大爷这么分析，尹梦秋和张致远也都夹了一块鱼肉细细品尝，隨后都点头赞同冯大爷的说法。

“老板，我说说我的啊，我刚才尝了小炒肉，味道倒还不错，不过这肉炒的有些干吧了，还有这辣椒，火似乎有些猛，有些糊味..

”

“苏林，这个葱爆羊肚我感觉有一点点淡了.

“

“还有这个油燜大虾，油要是再少一点点就好了。”

眾人一边吃著菜，一边说著自己感受，都是熟人，苏林这顿饭的优缺点也都直言不讳。

苏林则是在他人点评一道菜时赶紧尝一口，咂摸其中味道，认真倾听，发现大家说的都十分有道理。

最后所有人一起总结得出结论：苏林目前的厨艺，支撑一个普通的街边餐馆绰绰有余，不过要想再往高端上面走，就有些勉强了。

对这样的结论，苏林似乎早有预料，毕竟自己之前获得的是初级厨师经验包，能做到现在这一步已经十分不错。

他也深知，一口气不能吃个胖子，厨艺的提升是一项长久的任务。

得一点点来。

“苏林，你也不要泄气，能做到这样已经十分不错了，总体上这些菜还是过关的，你也不可能一上来就和那些做了几十年的顶级大厨比。”

尹梦秋见苏林不说话在那边思考，以为对方是有些灰心，立刻出言鼓励，其他人也纷纷附和。

“梦秋你说的对，厨艺这事我也不急於一时，確实要慢慢提升。”

见苏林依旧信心十足，尹梦秋也跟著欣喜，突然想到以前爷爷告诉她自己年轻时怎么练习厨艺的，“苏林，我爷爷以前和我说他一开始学厨就按照三菜一汤”的方法来练习，或许你可以尝试一下。”

“哦什么叫三菜一汤”方法”

“三菜一汤”包含一道荤菜、一道半荤半素、一道素菜和一份汤，你可以按照这种组合一段时间只练习这三菜一汤，如果其中哪道菜熟练了、功夫到了再替换，始终保持一道荤菜、一道半荤半素、一道素菜和一份汤，听我爷爷说这是他当年自己琢磨出来的，厨艺提升很快。”

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