第356章 精湛的刀工，到底是怎么练出来的？（2/2）

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然后起锅烧油，下入火腿丝、鸡丝、虾仁、香菇丝，煸炒出香味，加入高汤，放入乾丝，小火慢煮。

乾丝吸饱了汤汁，变得柔软入味。

系统提示：

【大煮乾丝火候精准，汤汁浓郁，厨艺熟练度+480！】

狮子头。

他把五花肉切成小丁，不是剁成泥，而是切成石榴籽大小的丁，这样吃起来才有颗粒感。

加入马蹄丁、葱姜水、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，团成拳头大的丸子。

起锅烧油，把狮子头煎到表面金黄，然后加入高汤，小火慢燉两个小时。

系统提示：

【狮子头製作精细，肉丁大小均匀，厨艺熟练度+490！】

三套鸭。

这是最考验刀工的一道菜。

陈峰拿起一把剔骨刀，开始给鸭子去骨。

他的刀在鸭子的皮肉之间游走，剔骨的动作行云流水，不到十分钟，三只鸭子的骨头就被完整地取了出来，鸭皮完好无损。

马晓伟已经说不出话了。

他做了这么多年厨师，三套鸭也做过，但从来没有陈峰这么快的速度。

那刀工，那手法，简直出神入化。

陈峰把三只鸭子一套一套地套在一起，家鸭最外面，野鸭中间，菜鸽最里面。

套好之后，放入砂锅，加入高汤、火腿、冬笋、香菇，小火慢燉。

系统提示：

【三套鸭去骨工艺精湛，鸭皮完好无损，厨艺熟练度+560！】

最后一道菜，松鼠鱖鱼。

陈峰把鱖鱼去鳞、去鳃、去內臟，洗净。

然后开始改刀，在鱼身上切出菱形花纹，刀深至骨，但不切断鱼皮。

切好后，用盐、料酒醃製片刻，裹上淀粉，放入油锅炸。

鱼在油锅里迅速定型，花纹绽开，像一只金色的松鼠。

陈峰捞出鱼，摆在盘子里。

另起锅，倒少许油，加入番茄酱、糖、醋、盐、少许水，熬成糖醋汁。

糖醋汁在锅里冒泡，顏色红亮，酸甜味飘出来。

熬好之后，他用水淀粉勾芡，让汁变得浓稠，然后淋在鱼身上。

“滋啦”一声，糖醋汁浇在热鱼上，冒著热气，香味四溢。

糖醋汁渗进鱼肉的花纹里，每一处都裹满了酱汁。

系统提示：

【松鼠鱖鱼刀工精湛，造型美观，酸甜適口，厨艺熟练度+550！】

五道菜，全部做好。

后厨里瀰漫著浓郁的菜香。

文思豆腐的清香，大煮乾丝的鲜香，狮子头的肉香，三套鸭的醇香，松鼠鱖鱼的酸甜香，五种香味混在一起，钻进每个人的鼻子。

马晓伟站在旁边，看著那一盘盘色香味俱全的菜，彻底说不出话了。

他做了一辈子厨师，自认为技术已经登峰造极。

但今天，他才知道什么叫人外有人，天外有天。

每一道菜，从食材的选择到刀工的处理，从火候的掌控到调味的拿捏，没有一处可以挑剔。

他甚至觉得，陈峰做的这几道菜，比他见过的任何一位大厨做的都要好。

朱逸凡也看呆了。

他闻著那香味，肚子不爭气地叫了一声。

他咽了口唾沫，心想，这个年轻人到底是怎么练出来的

二十多岁，就有这种手艺，简直不可思议。

傅梦瑶更是彻底服了。

她看著陈峰，心里的那个念头越来越强烈：这个男人，真的是全能的。