第173章 难得，太难得了（2/2）

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虞问芙处理着肥肠，“那个比例不太准，我教你一个土办法，把手掌平放在米上，加水，水没过手背一半就行了。”

加好水，罗燕飞娴熟地走向蒸箱，准备把米放进去。

这种蒸箱，她以前在其他餐厅也见过，会操作。

虞问芙又制止了她。

“还不行。”

罗燕飞又纳闷了，“啊？”

“洗完米不要马上煮，要用冷水先泡十五到二十分钟，让米粒吸足水分，这样煮出来的米粒才会饱满。”

“而且蒸米饭还有一些其他的技巧，比如你想让米饭更香，可以加几滴芝麻油或者花生油，如果想让米饭更白，可以加白醋。”

虞问芙说了很多，罗燕飞又仔细回想了一遍，有点不好意思地说：“虞老板，我先出去取下纸和笔，把这些记下来。”

虞问芙点点头。

等把米饭放进蒸箱，罗燕飞道：“虞老板，难怪你做的东西那么好吃，原来这里面有这么多门道。”

虞问芙笑着说：“也算不上门道，做多了就能摸索出来了，以后的米饭都由你来蒸，你自己也可以摸索一下。”

罗燕飞心里其实是非常感动的。

像这种门道或者技巧类的东西，其他店都会藏着掖着，生怕被人学了去。

而她，竟然丝毫不设防，还认认真真地教她每个步骤，想让她掌握这门手艺。

这样的人。

难得，太难得了。

米饭蒸好后，虞问芙又让罗燕飞把米饭摊在几个大竹盘里，用筷子拨散，等着变凉。

虞问芙解释：“凉透的米饭装进保鲜盒，放进冰箱冷藏备用，这样一整天，无论什么时候有人点蛋炒饭，拿出来就能炒。”

卤味已经放在锅里了，剩下的就是等。

虞问芙又开始替何所长的母亲做餐，罗燕飞帮忙打下手。

两人正忙碌着，圆圆揉着眼睛进来了。

小姑娘头发都湿透了，几缕刘海搭在额头。

背部的裙子也湿了一大片。

这么小的屋子，又没有风扇，昨晚肯定睡得很难受。

还是得想办法替她们找个更好的住处。

“圆圆醒来了？”

圆圆点点头，低声说：“好香啊。”

虞问芙笑着说：“圆圆饿了吧，让阿妈带你先去洗脸，阿姨给你们做好吃的。”

她知道罗燕飞肯定没吃饭。

罗燕飞赶紧说：“不用麻烦了虞老板，我待会带她出去买个包子和鸡蛋就好了。”

“燕飞，你先去给孩子换衣服吧，你看衣服都湿了。”

罗燕飞点点头，拉着女儿走进屋子。

虞问芙从冰箱里拿出两个鸡蛋、一盒牛奶、一小罐糖。

先开火烧水，然后拿出一个碗，磕了两个鸡蛋，用筷子快速打散。

蛋液从透明变成均匀的淡黄色，表面浮起一层细密的泡沫，然后加入牛奶。

一边倒一边搅，大概倒入了和鸡蛋等量的牛奶，接着加了一小勺糖，继续搅匀。

她把蛋液过筛，滤掉泡沫和没打散的蛋清，倒进一个浅口小碗里。

碗上蒙了一层保鲜膜，用牙签扎了几个小孔。

蒸锅的水已经烧开，她把碗放进去，盖上盖子。

这时，罗燕飞牵着圆圆出来了。