第8章绿茵饭店（2/2）

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绿茵酒家附近有一家海天酒家生意做不过吴萍，酒店老板不是从经营和管理上找存在的问题，而是认为是绿茵酒家抢了他们的生意，想方设法要把绿茵酒家搞垮，动了不少歪脑筋，出了不少损招。

首先海天酒家采用降价的办法来招徕顾客。绿茵酒家以薄利多销为原则，采用降低成本，杜绝浪费来让顾客得利，最终获得双赢。绿茵酒家已经是薄利了，现在海天酒家的降价必定要比绿茵酒家的价格还要低，否则它的降价就不能吸引顾客。但是海天酒家的管理效率不如绿茵酒家，它的使用成本也比绿茵酒家要高，所以它用降价招徕顾客的做法无疑是釜底抽薪。刚开始十天海天酒家的客源是增加了不少，而绿茵酒家的客源则减少了大约有三分之一。

员工们都非常焦急，纷纷来找吴萍，有的说海天酒家太卑鄙了，用这种手法来招徕顾客；有的说他们降价我们也降价，看谁能拼得过谁，看谁能坚持到最后；有的说他们出损招，我们也可以以其人之道还治其人之身，我们可以出高于他们的价格收购他们的货源，断他们的后路，乱他们的阵脚，挤垮他们。

吴萍镇定地对大家说：“海天酒家不顾市场规律的降价做法是非常愚蠢的，这是要受到市场规律的惩罚的，明知他们愚蠢，我们再步其后尘去降价是很不明智的，所以我们不能依样画葫芦也去降价。至于切断他们的货源是一个打垮他们的好办法，而且打中七寸，非常有效，尽管商场如战场，但我们还是要讲究商业道德，人家卑鄙，我们可不能做缺德的事，也去卑鄙。只有讲究商业道德才能在商场上永远立于不败之地。大家可能不知道‘静以制胜’的谋略吧。我们以静观动，以不变观其变，我看他们坚持不了一个半月就会打退堂鼓的。”

果然，不出一个半月，海天酒家就停止了降价，顾客一下子锐减，而绿茵酒家的生意却越来越兴旺。

大家非常佩服吴萍正确预见，都来问吴萍其中的原委。吴萍看大家急切的神情，就向大家娓娓道来：“海天酒家所谓降价的做法无疑是杀鸡取卵，我知道它经营不善，成本价高，后续资金又跟不上，它可以降价亏本一时，但它总不能永远亏本下去吧，所以我说它是违背市场规律的，这种做法是不可能持久的。我们当时必须要沉得住气，以静观变，果然不出我所料，他们沉不住气了，顶不住了，就停止了降价。其实我的资金比他们雄厚多了，完全可以和他们耗的。正如俗话所说的‘手中有粮，心中不慌，’这里也有一个实力较量的过程。当然更为重要的是，我们饭店所有员工上下团结一条心，这是制胜的法宝。海天酒家缺少的也正是这最为重要的办好饭店的先决条件。所以，最后我还是要衷心地感谢全体员工对我工作的支持，对绿茵饭店的关心和支持。”

吴萍的这番话获得了绿茵饭店全体员工的欢呼和热烈的掌声。

五

正当大家沉浸在喜悦之中时，一天来了五六位顾客，一进门态度就非常的傲慢，一会儿嫌桌子太脏，一会儿又嫌服务不周到，百般挑剔。

严和是大堂经理，他感到来者不善，就多留了一个心眼。他先让部门经理认真小心地接待这些人，自己则在旁边的一间接待室里仔细地观察着这伙人的举动，这间接待室里面看外面是一清二楚，而外面看里面则一点也看不清。

忽然有一个家伙从裤袋里掏出一只瓶子一样的东西，拧开瓶口正要往菜里倒什么东西去，这时正好来了两个服务员，那人赶忙拧好瓶盖，把瓶子又放回了裤袋。

严和知道他等服务员一走还要继续倒，忙从抽屉里拿出了一只摄像机等待那家伙继续做动作。果然不出其所料，等服务员一走，那家伙又拿出了那个瓶子，拧开瓶口把一只蟑螂到进了热菜里，那蟑螂原来还是在动的，一碰到热菜就动不了了，那人再拿了一根筷子把蟑螂和菜一起捣了捣，那蟑螂就彻底不动了。这伙人相视一笑，非常得意。谁知螳螂捕蝉黄雀在后，这一切均被严和完完整整地用摄像机拍摄了下来。

严和忙通知了110，等到严和刚到楼上吴萍的办公室把此事简单地向吴萍作了汇报，炒好的菜里居然有活蟑螂还在动。

他们中有一个家伙恶狠狠地对服务员说：“赶快把你们的总经理叫来，我们有话要对她说。”有一个则说：“什么饭店，我们把它砸了。”还有一个说：“要他们赔钱，否则我们要投诉了，我看一投诉他们就要吃不了兜着走了。”说完这伙人得意得哈哈大笑。

这时吴萍从楼上走了下来，对这伙人说：“你们别得意得太早，你们到这里来闹事仅仅是为了钱还是受谁的指使？你们可得知道诬陷和闹事是要负法律责任的。要闹事，我这里有的是会武功的员工，可以把你们打得趴下走不出酒家，要文的你们也可以摆出个理来，我们好好地理论理论。”吴萍的这一番话，直把这批人说得一愣一愣的，张不开嘴来。

其中还是有一个反应比较快的接着吴萍的话说：“我们废话少说，现在菜里有蟑螂是事实吧，吴老板你看怎么处理吧？”同伙们听到他这样说，连声附和：“对，对，有蟑螂是事实，看你们怎么向我们交代。”

吴萍说：“好，我给你们看事实。”于是她就叫人把摄像机摄制的录像放给大家看。这伙人刚看了个开头，就大惊失色，准备夺门溜走，这时候在严和的安排下好几个会武功的员工早已经守住了大门，有一个家伙想硬闯，被两个员工反拧双臂紧紧锁住动弹不得。

此时警察也到了，带队的李警官认识吴萍，他问吴萍：“吴总，到底发生了什么事？”吴萍说：“刚才可能发生了一点误会，我们正在处理。先请警官们到隔壁去休息一会，如果我们自己能解决的就不麻烦警官们了。”李警官说：“好，那吴总先处理吧。”

于是吴萍就带了闹事者到了一间会议室，她问这批人：“事情闹到这份上，你们自己看怎么处理好？”

这批人此时都纷纷哀求吴萍说：“吴总，你大人大量就饶了小的们吧，以后我们再也不敢了。你千万不要把我们交给警察来处理，我们这些人不少是有前科的，进了公安局又要添污点了，搞不好还会治安拘留，那就惨了。吴总，我们求你了。”

吴萍听他们这样说淡然一笑，“我原本就没有把你们送公安局的打算，你们既然已经认错，也害怕了，我也就不追究你们了。”这批人一听吴萍这么说心放宽了不少，异口同声地对吴萍说：“谢谢吴总，谢谢吴总！”

然后吴萍清了清嗓子继续说：“但是，我有几句话必须正告你们，不知你们是否听得进去？”

他们忙接着吴萍的话说：“吴总，你尽管吩咐，我们一定听你的。”

吴萍接着便对他们侃侃而谈：“我知道你们肯定是受人指使，你们不便说，我也不想再追问你们了，免得你们为难。但有一点你们可以转告那指使者，做人要光明磊落，男子汉大丈夫决不能干那些偷鸡摸狗的宵小之事。生意要自己用心去做，不能把希望寄托在搞垮人家的阴暗心理上。做生意并不一定要拼一个你死我活的，我们可以共同繁荣，互惠互利。这一点，你们也可以转告他。另外，你们也必须自爱、自尊、自重，以后绝不能再干这种损人不利己的傻事了，这样下去总有一天会出大事的，到时候你们怎么对得起爱你们，关心你们的亲人呢？如果你们中还没有工作的，我劝你们赶快去找一份正当的工作，如果现在已经有正当职业的话，那就得好好地干，要珍惜这份工作。言已至此，望各位保重，我们后会有期。”

这些人千恩万谢与吴萍告别。

六

通过这件事之后，绿茵酒家的员工更团结了，酒家的职工委员会提出在酒家的要害部门安装红外线摄像头的动议，这要花一笔不小的经费，在当时来讲这绝对是一个超前的安全防范的科技举措，吴萍认为这个建议很好，很实用，于是二话没说，就同意了，很快在大堂、厨房、财务室、总经理室等处安装好了红外线摄像头。令人惊奇的是，一个月不到，它还确实派上了大用场，为绿茵酒家洗去了一桩冤案，还了全体员工一个清白。

某一天一个小报的记者背了一个采访包前来采访绿茵酒家，他说绿茵酒家办得好，远近闻名，他想采访之后，写一篇表扬的报道。大家都很高兴，严和比较小心仔细地看了他的报社证件，还看了他的身份证，并且还复印留了底。此人名字叫于声。于声找了好几个员工仔细了解绿茵酒家和吴萍的经营管理情况，还到处进行了实地查询，员工们对他都非常的热情。于声也非常地敬业，除了财务室和总经理室他没有光顾外，其它地方他全走遍了。他这天下午一点钟到的绿茵酒家，直到将近下午五点才离开。严和要留他吃晚饭，他坚决不肯，说不能在采访单位吃饭的，这是工作纪律。他走之后，严和还一个劲地夸奖他，说他有敬业精神还有职业道德，真是个不可多得的好记者。

谁知第二天一大早，卫生局、质量监察局加上媒体等一大帮人联合对各饭店酒家进行了卫生大检查。他们查到了绿茵酒家，不知怎么回事，在厨房大冰箱深处发现了一双破鞋子，而在大堂的柜子角落里又发现了一只死老鼠。检查者面面相觑，他们都不相信在绿茵酒家居然会发生这样的事，以前每一次检查都是绿茵饭店拔头筹，无可挑剔。这次检查其它方面的卫生工作也是绿茵饭店做得最好，偏偏有一双破鞋在大冰箱，有一只死老鼠在柜里。当天就有媒体登载了了绿茵饭店卫生工作极差的报道，人们议论纷纷，第二天开始绿茵饭店的顾客骤减。

巧的是，这两天吴萍正好到煤矿处理事情，等她回沪知道这件事后马上开展了全面的调查。严和提出查看红外线摄像头，吴萍他们仔细地看了摄像，发现有一个陌生人从背的包里悄悄地掏出破鞋放进了大冰箱，又把死鼠偷偷地放到了柜子里，大家仔细辨认原来这个作案者就是前天来的那个小报的记者。现在终于真相大白，原来是有人蓄意栽赃陷害。

后来各方面进行了调查，搞清楚了那小报记者确实是受人指使，知晓第二天早上要进行卫生突击大检查，特意到绿茵酒家以采访为名，行陷害之实。这小报记者是该报社人手紧张刚从社会上招聘来，工作才半年多的新人，该报社向吴萍道歉并承认应承担用人不当之责，这件事发生后该记者被报社除了名，该报社也专门登了向绿茵饭店道歉和澄清事实真相的文章。绿茵酒家的经营又开始走向繁荣。

七

通过这场卫生风波，吴萍在反思，除了自己要不断地加强管理和在饭店的经营上要推陈出新之外，在其它方面自己还应该做些什么？她经过深思熟虑之后决定把附近几家饭店的老总召集起来专门开个会，成立一个联合会，走共同繁荣富裕之路。

吴萍想好就干，她向区里有关领导谈了自己的设想，获得了领导的支持，于是发函邀请附近近二十家酒家饭店的老总前往绿茵酒家共商发展大计。这些老总们都非常高兴，兴致勃勃地前来参加和自己切身利益直接有关的同行盛会。

区有关的领导也出席参加了这次大会，会上区领导作了重要的讲话，表示坚决支持吴萍的设想，号召大家向吴萍学习，希望大家精诚团结，走共同富裕的阳光大道，发展区域经济，为上海增光添采，为社会多作贡献。领导的讲话，获得了大家阵阵的热烈掌声。

后来由吴萍谈谈自己的看法。吴萍说：“各位同仁，各位朋友，共同的事业，共同的联想使我们聚到了一起，以前我们沟通联系比较少，有些甚至是‘鸡犬之声相闻，老死不相往来’，我们之间基本上是各管各，自管自，这种单打一式的经营模式，对我们的个人利益和区域经济的发展，对社会的发展都是极为不利的，我们完全可以采取联合体的模式获得共同发展。现阶段我们可以互相学习先进的管理经验，取长补短，大家共同提高和发展。然后我们可以制定有系列的章程或规章，以获得多赢。大家可以各抒己见，谋求我们共同发展的良策和奇计。吴萍的讲话也获得了大家热烈的掌声。

大家后来又开了好几次会议，消除了相互之间的误解和隔阂，各饭店的营业额都在不断地增长，同时也推动了区域经济的发展。看着同仁酒家饭店事业的蓬勃发展，吴萍脸上终于露出了发自内心的由衷的微笑。

经过三年多的辛勤经营，绿茵饭店的利润翻了好几倍，员工们眉开眼笑，吴萍也挖到了第一桶金。吴萍心中的喜悦是无法用语言来形容的。三年多来，为了拼搏，她没有回过一次家。此时，她想家了。她想她的父母，想冬冬和女儿小颖了。她还想她的两个哥哥。她感到了思亲思乡心情的煎熬，她要回家，她要在离家近一点的地方——北京去创业。而且更重要的是在吴萍的潜意识里，看到林立的饭店，她认为在上海她必须要急流勇退了。她是个在事业上异常果断的人，说走就走，毫不犹豫。

此时的林涛在想，如果吴萍在感情上也是这样果断的话，那么吴萍的感情生活肯定不是现在的状况，说不定吴萍就是一个感情、事业双丰收的奇女子。

吴萍转让了她的绿茵饭店，和员工们依依惜别，很多员工都泣不成声。吴萍安慰大家说：“天下没有不散的筵席，我们后会有期，以后大家有困难或有事，欢迎随时来找我。”说完，吴萍也含泪而去。日后绿茵饭店有不少员工成为了吴萍在北京新饭店的得力帮手，也成为了吴萍一生之中的挚友。这也是后话。