第145章 开饭店的筹备（1/2）

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赵爱仙夫妻俩顿时也笑了，确实是操心太多了。

他们走进房子里面，发现这里面有两间屋子都砌了炕。其中一间可以作为厨房，到时候将炕拆除，做个吊火炉。

隔开厨房这一间会显得小一点，但影响不大。

其他屋子是住人和堆杂物的，里面虽然搬空了，但还是有一些生活垃圾，得清理一下。

“这里作为主门面，之后可以在这里加盖个小屋子，对外用玻璃门，一些提前准备的菜可以让客人自己点。”

周兮然想起前世的卤菜店，鸭货做卤菜，简直太赚钱了。

“也好！这里头搞个切鸭肉的地方。”赵爱仙深以为然。

“菜单确认了吗？”这屋子也没什么好逛的，等规划完毕之后，周兮然就问出了最关心的问题。

“确认了！我都列了个单子，你看看！”

赵爱仙说着，就从兜里掏出一张单子递给了周兮然。

周兮然看了一眼，红烧鸭子、香酥鸭、香辣鸭、盐水鸭，还有烤鸭。

“就这几种？”她抬头看向赵爱仙，语气中是明显不满。

赵爱仙和康平对视一眼，眼中带着疑惑，随后迟疑道：“咋了？这里面除了红烧鸭，其他都方便分成两三份，这样大家才会舍得买。”

周兮然摇头，“我是觉得品种太少！咱们可以卖卤鸭货，这种赚钱才多。”

“就是把鸭子卤了？这种贵一些吗？”

赵爱心还是有些疑惑，那就是多一种卤鸭子。

“不！把鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭锁骨、鸭掌，还有内脏都分开。卤完之后可以按斤卖，也可以按个卖，这样利益才能最大化。

到时候其他菜可以没有这些，也可以卖整只，一只鸭子几种做法，可以卖几份钱。”

听到周兮然的话，夫妻俩有些惊讶，就连田七也是没听说过这种卖法。

“对啊！猪肉可以分开卖，那为什么鸭子不可以？”赵爱仙却是双眼亮晶晶。

“行！我回去琢磨一下，看看哪些菜不用搭上这些，又有哪些菜必须得全只，之前倒是没想过这么赚钱。

也对！这些如果按斤或按个卖，只要味道好，说不定买的比鸭胸脯还要贵呢！”

赵爱仙很是兴奋，觉得赚钱的方向又明确了一些。

“谁不爱吃鸭肉，却爱吃这些呢？”康平不理解，放着肉不吃，却花钱买这些骨头？

“那您就错了！我就乐意啃这些，不爱吃鸭肉。”田七笑了。

“以后爱吃这些的人，就专门买这些，就算比鸭胸脯要贵一些，肯定也有人会买。”周兮然道。

田七都不得不佩服他老板的脑瓜子了，不愧是见过大世面的。

商量好之后，周兮然让田七帮她找个会装潢的，必须得手艺好。

“墙壁刷白是基本，最好是铺上雕花墙纸，这样看着干净，顾客觉得比国营饭店还要好。

另外窗户和门得做包边，还得用实木，做得气派点。里面铺地砖，就连厨房也得铺，不过要做防滑的。”

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